不用电子秤不用揉面不用面包机的空气炸锅烤面包

不用电子秤不用揉面不用面包机的空气炸锅烤面包

想要制作美味的面包，但又不想被繁琐的称量和揉面过程所困扰？本文将为你介绍一种简单易行的面包制作方法，只需要一个空气炸锅，就能轻松烤制出香喷喷的面包。

真正的懒人，掏什么电子秤，揉什么面，上班不累吗，带娃不辛苦吗。 但是不得不提一下，把自己从像做实验一样的电子秤料理中解放出来，前提是你得有一定的厨房经验，就比如你连蒸个馒头都失败，怎么可能不用电子秤就烤好面包呢。 真正的厨房小白就不要想着潇洒了，你得先有着几年的或失败或成功的历练才能简单随意地做饭噢

用料

• 面粉（建议使用麦芯粉或高筋面粉）：1盒（电饭煲配的量米盒，约180ml）或1小碗，不用精确
• 酵母：与面粉比例约为1：100，随意放，多点少点影响不大
• 鸡蛋：1个
• 白砂糖：两小勺，给酵母食用，不会使面包变甜，喜欢甜一点可以多放
• 盐：一小捏
• 油（建议使用稻米油或玉米油等无味油）：约20-30ml，多点少点都行
• 依照个人口味可以准备些葡萄干蓝莓干白砂糖之类的小料
• 牛奶：约200ml的用量

不用电子秤不用揉面不用面包机的空气炸锅烤面包的做法步骤

1. 准备面糊
   
   不用揉面的秘诀就是低温慢发酵，晚上睡觉前把除了用来增加风味的小料和牛奶以外的用料全部倒进大碗。

2. 搅拌面糊
   一边加入牛奶一边搅拌成面糊，干湿程度就是无法流动，也揉不了面团，可以看视频，搅得也挺吃力的，面糊湿一点干一点都是可以烤出来的，但越干口感会越好。如果想要做干一点我会先搅成湿面糊再一点点加干面，防止一下子太干了搅不均匀。

3. 低温发酵
   
   用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏室低温发酵一夜。

4. 整形面包胚
   起床后，在面板上多撒一些干面，将发酵好的面糊取出，滚满干面，用手按成饼状（如果面团比较干，此时可以上手揉）。撒上葡萄干，如果想要吃甜的，可以在这个时候撒白糖，然后卷起来，切成小孩儿拳头大小，再滚干面，再按饼、再撒料、再卷起，重复几次，一般卷三次即可。

5. 二次醒发
   空气炸锅喷油，将面包胚放入，表面喷油，进行二次醒发15到20分钟。

6. 烘烤
   
   面包胚已经在锅里了，没得预热，直接160℃烘烤15分钟。期间再喷喷油，可以使外壳更脆。当然你也可以涂蛋液试试。

7. 出炉
   
   面包出炉后，趁热食用口感最佳。

8. 补充说明
   补个视频，这次的面糊更湿一些