信阳毛尖明前、雨前、二采、夏暑、秋茶、白露茶鉴别

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信阳毛尖明前、雨前、二采、夏暑、秋茶、白露茶鉴别

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来源

http://shihegang.com/article-195.html

一般来说，气温越低，茶叶生长越慢，品质越好，所以只要非常简单的记住各个产期的气温，就能大概得出这一时间茶叶的品质，明前时期，天气刚刚转暖，昼夜温差大，非常容易出好茶；雨前时期，天气不冷不热，正适合茶树的生长；二采在“五一”后，天气已经有点热；夏暑时节，天气炎热；秋天，天气慢慢转凉；白露过后，天气又和春天差不多。信阳毛尖茶叶的品质，明前>雨前>白露>秋茶>二采>夏暑。

信阳毛尖茶各个时期简单鉴别

干茶颜色：春茶越前期茶，干茶颜色越翠绿，毫越多，越往后，颜色越黑，毫越少。
口感：春茶越前期茶，口感越纯正，苦涩味越轻，越往后，越有苦涩味。
香度：明前茶比雨前茶要高，
叶底：一般来说，越前期，叶底越肥壮，后期，芽越瘦，后期可以看到很多包裹程度低的芽，看起来是芽，细看就是一片叶。

明前茶典型特征

明前茶茶芽粗壮短小，干茶绿中白毫多，冲泡后，香气高扬，滋味甘醇，汤色多黄绿。
缺点：前期茶叶采摘多小脚叶，干茶黄片多，冲泡后有杂质漂浮在水面，有些年份因为冻伤茶叶叶底的边缘发黄。

雨前茶特征

信阳毛尖雨前茶干茶绿有白毫，冲泡后，香气没有明前茶浓，滋味和回甘不逊色于明前茶，茶汤多浅绿。这个时期的信阳毛尖，外观方面要比明前茶要好。

春尾茶特征

春尾茶采摘叶片一般要大，滋味浓重，多有苦涩味或青味，有时带有高火香味。

二采特征

外形美观，口感苦涩，香气和回甘差。

夏茶特征

口感苦涩

秋茶和白露茶特征

秋天，气温低，有点类似于春茶采摘的温度，茶芽不饱满，茶叶外形好，白毫比明前茶还要多，口感和回甘仅次于雨前茶。

产期	干茶外形	干茶香味	汤色	口感	香度	回甘	叶底
明前茶	翠绿显白毫，条形稍扁而短，有黄片	丝丝醇香或蜜香	黄绿或嫩绿，汤色清澈	醇和，无苦涩，可泡5遍	浓郁板栗香、花香	持久的清凉而甜	饱满，芽比叶长，叶第多金黄色
雨前茶	青绿显白毫，条形圆而短，黄片少许	丝丝清香	亮绿，汤色清澈	清醇，微苦涩，可泡4-5遍	浓郁清香	凉甜	饱满，叶比芽长，叶底浅绿色
春尾茶	黝黑毫少或无，条形长，无黄片	较重清香带火香	深绿，汤色清澈	清冽，少许苦涩，可泡4遍	清香有火香	有回甘	芽少，以叶为主，叶底深绿色
二采茶	黑显白毫，条形细圆，无黄片	清香有腥味	亮绿，汤色清澈	味淡，少许青味或苦涩，3-4遍	细微清香	回甘淡	芽比较饱满，叶底浅绿色
夏茶	黝黑无毫，条形细圆而长，无黄片	腥味无香	暗黄，汤色有浑浊	味淡，浓重苦涩，可泡2-3遍	几无香味	几无回甘	芽长不饱满，叶底有紫或乌等色
秋茶	黝黑多毫，条形细圆，无黄片	浓香带腥味	浅绿，汤色清亮	味淡，少许苦涩，3遍	浓香	回甘带苦涩	芽不饱满，叶小，叶底有紫或乌色等杂色
白露茶	白毫满披，条形细圆而短，无黄片	扑鼻浓香	浅绿，汤色清亮	味淡，无苦涩，3遍	重浓香	回甘带涩	芽不饱满，叶小，叶底浅绿带白