猪肉的营养价值有什么

猪肉的营养价值有什么

猪肉作为日常饮食中常见的食材，其营养价值备受关注。从蛋白质、维生素到矿物质，猪肉为人体提供了丰富的营养成分。本文将为您详细介绍猪肉的营养价值，帮助您更好地了解这一常见食材。

猪肉具有丰富的营养价值，是人们日常饮食中的重要蛋白质来源之一。

1. 高蛋白质含量：猪肉富含优质蛋白质，每100克瘦猪肉中约含有20-22克蛋白质。这些蛋白质包含了人体所需的全部必需氨基酸，有助于维持和修复身体组织，增强免疫力。

2. 维生素B群：猪肉是维生素B1、B2、B6和B12的重要来源。维生素B1（硫胺素）有助于能量代谢和神经系统功能，每100克猪肉中约含0.5毫克。维生素B2（核黄素）对于皮肤和眼睛健康至关重要，每100克猪肉中约含0.2-0.3毫克。维生素B6与蛋白质代谢和红细胞生成有关，而维生素B12则参与DNA合成和神经功能维护。

3. 铁和锌：猪肉含有丰富的铁和锌，可有效预防缺铁性贫血和支持免疫系统功能。每100克猪肉中含有约1-2毫克铁和2-3毫克锌。猪肉中的铁更易被人体吸收利用，称为血红素铁，相较于植物性食品中的非血红素铁更具优势。

4. 脂肪含量：猪肉的脂肪含量因部位而异，瘦肉部分脂肪较低，而肥肉则相对较高。适量摄入猪肉中的不饱和脂肪酸对身体有益，但应控制总摄入量以防止肥胖和心血管疾病。

5. 矿物质和微量元素：猪肉还提供多种矿物质，如磷、钾和镁。其中，磷对骨骼和牙齿健康非常重要，每100克猪肉中约含200-250毫克。钾有助于维持正常的心脏和肌肉功能，每100克猪肉中约含300-400毫克。

适量食用猪肉可以为人体提供必要的营养，但应注意选择瘦肉部分，并搭配均衡的饮食结构。避免过量摄入脂肪含量高的部位，以保持健康。