澳大利亚七大标志性国菜
澳大利亚七大标志性国菜
澳大利亚的美食文化独具特色，从传统的布什食物到广受欢迎的维吉麦，再到独特的民主香肠，每一道菜品都承载着澳大利亚的历史和文化。本文将为您介绍澳大利亚的七大标志性国菜，带您领略这个南半球国家独特的饮食魅力。
自从Paul Hogan（保罗·霍根）邀请全世界来澳洲烤虾以来，澳洲美食就成为了外界人士的一大关注点。虽然我们不避讳庆祝国际美食，如咖喱、披萨、意大利面、烤肉串等，但究竟什么才是我们真正认为的自家美食呢？继续阅读，来发现我们的读者认为最具澳洲特色的七种食物。
1. 布什食物 (Bush tucker)
在欧洲人定居改变了我们现在认为的国家美食之前，澳洲原住民早已创造了他们自己的地方风味，这些风味来自于他们周围的土地。
传统的原住民灌木食物看起来有很多种：像是本土水果如Kakadu李子（Kakadu plums）、洛神花（rosellas）、里贝里（riberries）以及朴实的檀果（quandong）；肥美且带有坚果味的巫女蛆（witchetty grub），用蜜蚁（honey ants）作为甜点来搭配；还有鳄鱼和袋鼠，以及像鸸鹋（emu）和负鼠（possum）这样的野味。品尝这些食物中的任何一种或全部，将让你直接了解这个古老文化的许多面向之一。
最后，直到您品尝过damper，您才能真正称自己为现代澳洲人。或者更好的是，自己动手做。取四杯自发面粉、25克黄油、一点牛奶和一撮盐。将所有材料混合在一起，直到它形成一个面团。将面团塑成一个球，放在火上的架子上（或放在烤箱中），烤至金黄色且敲打时听起来空洞。
2. Vegemite (维吉麦)
对于Vegemite（维吉酱）的热爱，远超过仅仅是烹饪上的自豪 — 它触及了我们国民性格的核心。几乎世界上的其他人都讨厌它，但我们并不在乎。
在全国几乎每一个储藏室中都能找到，我们最喜爱的酵母酱最常见（也最受欢迎）的用途就是简单地将其涂在烤面包上，再加上大量的奶油。而且，就像指纹一样，每个人都有自己独特的涂抹方式和组合。有些人只涂一点点，其他人则喜欢厚厚地涂满到边缘。有人喜欢加上一片起司，许多人则是与酪梨搭配。我的妈妈甚至以它作为咸酱油的替代品来炒菜。
不论您对于Vegemite（维吉麦）狂热的方式是什么，很难想像一个没有它的澳洲。
3. 一根民主香肠
虽然无法确切知道「民主香肠」这一术语何时进入澳洲俚语，但可以肯定的是，自从那之后的选举日便不再相同。
民主香肠是一种用面包片包裹的香肠的俗称，这种香肠是在澳洲选举日的投票站点上，作为筹款活动的一部分而售卖的。根据历史学家Judith Brett（朱迪斯·布雷特），《从秘密投票到民主香肠：澳洲是如何实行强制投票的》一书的作者，香肠最早于1980年代初期开始在投票站出现。在那之前，早在1930年代，社区组织就将投票视为一个筹款的机会，利用前往全国各地投票站的人群销售烘焙食品。
民主香肠甚至被授予了2016年澳洲年度词汇，永久巩固了其作为语言中的基本元素的地位。
4. 新鲜海鲜的丰富之选
「我们的家园被海洋所环绕……」只需浏览一次澳洲(Australia)的国歌，您就会深刻意识到环绕我们美丽国家的丰富水域。而在这些水域的表层下方，蕴藏著丰富的高品质海鲜。
选择你的毒药：对于生蚝，试试南澳洲的Coffin Bay（科芬湾）或塔斯马尼亚的Freycinet Peninsula（弗赖辛尼半岛）。再往北一点——在热带北昆士兰——你会发现澳洲鲈是首选鱼类，它原产于澳洲和印度-太平洋地区，在全国各地的餐厅都有供应。
前往西澳洲寻找Panulirus Cygnus——一种被认为是世界上最珍贵的刺龙虾（更广为人知的名字是岩龙虾）。或者从你最喜爱的当地店铺买一份朴实无华的炸鱼薯条。在澳洲享受海鲜的美味，没有错误的方式。
5. 肉馅饼
澳洲对于肉馅饼的喜爱根深蒂固。根据历史学家的说法，馅饼最初是随著欧洲殖民者抵达澳洲的；它们甚至出现在悉尼举办的首次官方宴会的菜单上，该宴会是为了庆祝国王的生日于1788年6月举行的。
如今，许多场合都以品尝酥脆馅饼，内藏咸香美味来标志。穿越地方小镇的公路旅行、地方或全国性的运动赛事、小学的小卖部以及宿醉的星期天——享受这道标志性美食，没有错的时间或地点。
如果您想品尝一个正宗的传统肉馅饼，不妨考虑我们在澳洲各地最喜爱的几家地区面包店。
6. 饼干
在任何一家澳洲(Aussie)超市的饼干走道上，都堆满了各式各样的甜味和咸味小吃，这些都是我们引以为傲的特色美食。
标志性的Tim Tam (提姆谭) 位居许多人最爱的清单之上。由Arnott's (雅乐) 于1964年推出，咬下一口便是一堂关于绝妙巧克力美味的课程。事实上，澳洲人每年大约吃掉4500万包，而位于西悉尼的工厂每分钟生产3000块饼干。那真是大量的Tim Tams (提姆谭)。
Wagon Wheels 是另一种值得回味的经典饼干。这种完美结合了巧克力、棉花糖、果酱和饼干的 Wagon Wheels，几代人的学校午餐盒里都少不了它。
此走道上还有著名的Anzac（澳纽军团）饼干。这种甜点是由女性为她们在第一次世界大战战壕中服役的男性制作的，旨在经受住长途航行到欧洲的考验。在其他烘焙食品会失败的地方，Anzac饼干却做到了不会变旧和碎裂。它们或许有一半是纽西兰的起源，但与帕夫洛娃一样，澳洲人已经将这种饼干视为我们自己的。一个完整的Anzac纪念日绝不能缺少一盘你自己家制的版本。
7. 兰明顿(Lamingtons)
啊，兰明顿(Lamington)。澳洲最受欢迎的蛋糕。被外交和贸易部列为澳洲的标志性象征，与Vegemite和澳洲肉派(Aussie Meat Pies)齐名——这个蓬松的海绵方块外层裹上巧克力，再滚上干椰丝。而且，如果你幸运的话，两半之间还会夹有一层奶油或果酱。
根据所有报导，Lamington（林明顿）的发明可以追溯到昆士兰，一份食谱早在1900年就出现在《昆士兰乡村生活》报纸上。在那之前发生了什么则是众说纷纭，但涉及一位州长（兼发明家？）名叫Lord Lamington（林明顿勋爵）。在准备一项活动时，他的茶女据说不小心将州长最喜爱的海绵蛋糕掉进了融化的巧克力中。为了避免他的客人弄得手指黏糊糊的，林明顿勋爵建议将其浸入椰子粉中以覆盖巧克力。正如人们所说，其余的就成为了历史。
如今，您几乎可以在任何地方买到Lamingtons（林明顿蛋糕），但我们在全国有几个特别喜爱的版本。