卵磷脂是什么？2025最新卵磷脂功效、剂量、副作用大解析

卵磷脂是什么？2025最新卵磷脂功效、剂量、副作用大解析

孕期补充卵磷脂与宝宝发育息息相关，卵磷脂也是中老年人不可或缺的营养素。本文将为您详细介绍卵磷脂的功效、使用剂量以及可能的副作用。

卵磷脂是什么？

大豆卵磷脂是人体不可或缺的脂肪，由蛋黄分离出来的一种复杂磷脂混合物（常见于动物和植物组织）。主要成分包括：胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂质，其中磷脂质是所有动植物细胞膜的关键结构和功能成分，包括：磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine）、磷脂酰胆碱（phosphatidylcholin）、磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol）等。

卵磷脂常见于各种食物来源，例如：大豆及蛋黄等，是人体细胞必须的脂肪混合物，能帮助生成胆碱（类似于维生素B的营养素）；而卵磷脂也会被转化为乙酰胆碱，成为神经传递的物质。

目前卵磷脂多用于阿尔茨海默症、帕金森病、哺乳期改善乳腺阻塞等，但需要更多研究证实。

卵磷脂的功效

卵磷脂经身体分解为胆碱后，可协助：

• 分解脂肪
• 调节新陈代谢
• 维护细胞
• 帮助神经传递信息

人身体不易合成胆碱，所以需靠每日摄取的食物中取得。卵磷脂也常用于以下健康问题的治疗：

• 提升运动表现
• 缓解压力和焦虑
• 降低胆固醇
• 减少癌症
• 改善肝功能
• 预防痴呆症
• 改善哺乳期时的乳腺堵塞
• 增进胎儿大脑发育

卵磷脂对多种情况都有帮助，但还需要更多研究来证实，因此若有以上健康问题，卵磷脂无法取代药物，如有相关疾病，还是请立即就医。

富含卵磷脂的食物

卵磷脂已被使用了一个多世纪，多数用黄豆（大豆）制造而成，有些卵磷脂则以牛奶、油菜籽、向日葵和玉米为原料制成。卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼类、动物肝脏及植物例如蘑菇、山药、芝麻、黑木耳中，其中含量最高的则是蛋黄及大豆，市面上大多数的卵磷脂都是经由大豆所萃取的。

卵磷脂的食用方法及建议剂量

卵磷脂从怀孕期间到产后都是身体不可或缺的营养素，怀孕后期（约22周）即可开始补充。

对于怀孕、哺乳妈妈来说，补充卵磷脂是非常安全的，正常成人一日补充30g以下的卵磷脂都不会对身体造成负担，因此妈咪们可以安心补充。

卵磷脂的副作用与注意事项

卵磷脂被认为是非常安全的食品，但过量摄入也可能造成负担。过量补充卵磷脂可能导致的轻度副作用包括：

• 食欲不振
• 腹泻
• 恶心
• 腹痛
• 腹胀

根据Sheldon Saul Hendler博士撰写的《医生的维生素和矿物质百科全书》（1990，第258-269页），卵磷脂的最大剂量为每天50克。

如有对大豆过敏者、代谢功能异常，不建议自行补充卵磷脂，请先与专业医生咨询确认。

卵磷脂的选择建议

非基因改造大豆萃取

建议选择非基因（NON-GMO）改造大豆萃取制成，补充品质优良、高规格的卵磷脂。

胶囊无沉淀、杂质

高品质的大豆磷脂胶囊类保健品为棕色、澄清、透明且无任何沉淀或杂质，胶囊看起来光滑，若发现胶囊黏在一起或分开发现有拉丝等现象，属于劣质产品。

高剂量吃一粒抵百粒

卵磷脂含量够不够很重要！哺乳加强期，卵磷脂剂量需求极大。若选择剂量低的卵磷脂，则需要食用好几十颗才能达到。

单方优于复方

复方卵磷脂是针对美容、保健，通常会添加其他成分，减低卵磷脂营养成分作用。针对怀孕哺乳补充，建议选用100%纯卵磷脂，才能让哺乳轻松过关。

胶囊优于加工粉剂

由于粉状卵磷脂透过胃酸破坏故会减少其效用，油脂乳化作用也以胶囊型态为佳，且为调整口感添加香精、助溶剂等人工添加物，而降低食用卵磷脂营养的吸收率。粉状也常因为直接接触空气易潮湿变质，需要多加注意保存方式，因此透过胶囊补充天然卵磷脂为最好的选择。

卵磷脂常见问题解答

Q1：卵磷脂可以跟鱼油一起吃吗？

可以。卵磷脂和鱼油都含有对身体有益的脂质成分，卵磷脂富含磷脂质（如磷脂酰胆碱），帮助乳化脂肪，促进肝脏代谢；鱼油则含有Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。两者可以一起服用，但若有特定健康状况（如服用抗凝血药物），建议先咨询医师。

Q2：一般人需要吃卵磷脂吗？

卵磷脂对于日常健康、肝脏代谢、心血管保养都有帮助，虽然人身体可从食物（如蛋黄、大豆）获得，但现代饮食习惯可能摄取不足，适量补充卵磷脂可维持良好的脂质代谢与脑部健康。特别适合熬夜、压力大、饮食不均衡或有肝脏负担的人群。

Q3：好市多有卖卵磷脂吗？

好市多（Costco）经常贩卖美国进口大豆卵磷脂，但库存依门市、地区而有所不同。建议可至好市多官网或门市查询。如果想选择高单位、高纯度的卵磷脂，建议选择专业营养品牌。

Q4：哺乳一定要吃卵磷脂吗？

不一定，但推荐食用。卵磷脂可以帮助降低乳汁浓稠度，减少塞奶状况，特别适合母奶较浓稠、容易塞奶的妈妈。如果哺乳过程中没有出现胀痛或乳腺阻塞的情况，则不一定需要补充。

Q5：吃卵磷脂会瘦吗？

卵磷脂不是减肥药，但它有助于脂肪乳化与代谢，可能帮助体脂管理。搭配均衡饮食与运动，可以辅助体内脂质代谢，使身体更容易消耗脂肪。但单靠卵磷脂不会直接让体重下降。

怀孕期间所需营养素不只大于日常所需，类别更是广泛，其中，卵磷脂从孕期到哺乳都会带来明显的影响，绝对是必要了解的首要项目之一！