鲫鱼汤的秘诀！一看就会！谁都可以做成饭店的水准！

鲫鱼汤的秘诀！一看就会！谁都可以做成饭店的水准！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JIAOAAVH05568JTI.html

天冷了，在家炖个鲫鱼汤喝吧！奶白奶白的，真的太鲜了！想要学的快码住这个配方！

这个汤我家每周都会喝两次，都是源于家人点名要吃，鱼汤炖的像牛奶一样白，鲜美可口，鱼肉很嫩滑，豆腐入口即化，每次做一大锅都不够家人喝的！

制作关键要点：
煎鱼的时候尽量把鱼煎的狠一点，捣碎也行，一定要倒入开水，用大火炖，这汤变白的关键！

食材准备：
鲫鱼、鸡蛋、豆腐、枸杞、葱花、生姜、胡椒粉；

做法步骤：

1. 先把鲫鱼处理好，清洗干净，用厨房纸吸干水分备用，烧一锅开水备用；
2. 起锅烧油，油热打入一个鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用，锅留底油下入鲫鱼，刚下入锅里先不急着翻动，等煎至定型后再晃动锅，翻个面煎，可以煎的狠一点；
3. 煎到两面金黄后放入姜丝，倒入开水，倒开水鱼汤才会奶白，开大火煮，煮至汤汁变白后再加入嫩豆腐块、和煎好的鸡蛋；
4. 调味加入适量食用盐和胡椒粉，其它调味品不需要，吃的就是一个鲜，大火熬制汤汁变浓稠，再撒点枸杞和葱花就可以出锅啦。这样做的鲫鱼汤营养丰富，汤色浓郁，太好喝了！

这道鲫鱼豆腐汤不仅美味可口，而且制作方法简单易学，非常适合家庭日常食用。快去试试吧！