黄耆栗子红枣鸡：冬季滋补暖身的最佳选择，一碗鸡汤帮你补气又防感冒

黄耆栗子红枣鸡：冬季滋补暖身的最佳选择，一碗鸡汤帮你补气又防感冒

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能提升人体免疫力。主厨陈之穎带来的"黄耆栗子红枣鸡"，精选多种补气功效的药材，搭配栗子、大白菜及鸡肉，让这道料理不仅味道鲜美，更具有驱寒防感冒的效果。

材料

黄耆4克、红枣7颗、人参须适量、枸杞适量、鸡腿排2块、大白菜半颗、生栗子（去壳）9颗。

作法

1. 黄耆、红枣、人参须、枸杞、生栗子等药材加水煮成汤汁，再加入大白菜的梗熬煮。
2. 将鸡腿排的皮煎至金黄酥脆，切块。
3. 最后将鸡腿排及大白菜叶子的部分加入锅中，煮到食材全熟调即可。

Tip

陈之穎提醒，为了使鸡肉更加香酥可口，可以在烹煮前先将鸡皮略为煎熟，这样不仅去除多余油脂，还能增加料理的香气。

營養加分

中医师朱益智指出，汤中黄耆不仅补气，鸡肉本身也是补虚的好食材，且鸡肉富含高蛋白及半胱胺酸，有助于缓解感冒症状，而汤中的栗子，更是这道料理的重要元素，既能补肾也能顾脾胃，对健康有很大的益处。

咨询专家：朱益智中医师、陈之穎主廚