过年感冒多建议多吃这几道“高蛋白”食物，增强体质，提高免疫力

过年感冒多建议多吃这几道“高蛋白”食物，增强体质，提高免疫力

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JNFV8B3K053786ZG.html

过年期间，气温变化和人员聚集容易导致感冒。为了增强体质和提高免疫力，本文精选8道富含高蛋白的美味菜肴，从食材准备到详细做法，手把手教你制作这些既美味又健康的佳肴，让你在享受美食的同时，也能保持身体健康。

党参猪肚鸡

材料：

• 老母鸡 1只
• 猪肚1个
• 党参 适量
• 枸杞 适量
• 干贝（可选）少许
• 姜块 适量
• 料酒、盐 适量

做法步骤：

1. 准备食材：老母鸡洗净，去掉内脏，猪肚洗净并反复清洗，最好用面粉和盐揉搓清洁，以去除腥味。党参、枸杞清洗干净，干贝如果使用，也稍微泡发。
2. 焯水：锅中加水，放入猪肚和鸡，加入几片姜块和适量料酒，焯水去腥，煮沸后捞出，将猪肚和鸡清洗干净备用。
3. 切好猪肚：将猪肚切成适口的块状，注意切口平整，方便煲汤时更好吸收汤料的精华。
4. 炖煮汤底：锅中加清水，将鸡、猪肚、党参、枸杞和姜块一同放入。大火烧开后，撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮。
5. 调味入料：炖煮1小时后，加入少许料酒调味，继续炖煮至鸡肉熟烂，猪肚软烂，汤色变白浓稠。
6. 最后调味：根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀，再煮10分钟，确保汤味渗透进食材。
7. 出锅享用：炖煮好的党参猪肚鸡汤色清澈、香气扑鼻，捞出食材，盛汤上桌即可。可以搭配一些清蒸白饭或小菜，一起享用。

豆角土豆焖排骨

准备食材：

• 排骨
• 豆角
• 土豆
• 葱姜蒜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 黄豆酱

做法步骤：

1. 排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2. 豆角清洗干净，沥干水分切成小段。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
3. 起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4. 接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、料酒翻炒均匀炒香。然后放入适量热水没过食材，加入以前黄豆酱，盖上盖子焖煮二十分钟。
5. 最后放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟左右。煮熟后大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。

白菜鸡蛋豆腐汤

准备食材：

• 娃娃菜
• 鸡蛋
• 豆腐
• 姜丝

做法步骤：

1. 把豆腐切成小块，接着加入两个鸡蛋煎熟，再盛出切成小块备用。
2. 清洗干净娃娃菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后倒入适量的清水大火煮开。
3. 然后加入豆腐和鸡蛋一起炖煮三分钟，然后加入娃娃菜一起煮熟。
4. 最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

香辣剁椒牛肉

食材：

• 牛肉
• 姜丝
• 蒜末
• 剁椒
• 葱花
• 黑胡椒粉

做法步骤：

1. 牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、姜丝、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 准备好蒜末和剁椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和剁椒爆香，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒。
4. 然后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

香辣鱼片

食材：

• 黑鱼
• 青红椒
• 蒜末

做法步骤：

1. 黑鱼去骨切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入黑鱼片焯水二十秒，再捞出沥干水分备用。
2. 切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入鱼片一起翻炒。
3. 接着加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四喜丸子

材料准备：

• 猪肉馅 500克
• 虾仁 100克（切小丁）
• 香菇 4朵（切细丁）
• 胡萝卜 1根（切细丁）
• 姜末 适量
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 食用油 适量（用于炸丸子）
• 清汤或水 适量（用于炖煮）

制作步骤：

1. 准备丸子馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的虾仁、香菇、胡萝卜丁和姜末。搅拌均匀，确保所有食材混合在一起。
2. 调味：在肉馅中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。加入1个鸡蛋，打散后继续搅拌，直到肉馅粘稠且有弹性。
3. 加淀粉：逐渐加入适量的淀粉（大约1-2大勺），继续搅拌均匀。淀粉的加入可以使丸子更加紧实，不容易散开。
4. 搓制丸子：取适量肉馅，搓成一个个圆形小丸子。丸子的大小可以根据个人喜好调整，建议每个丸子大约为乒乓球大小。
5. 油炸丸子：锅中加入足够的食用油，油热后，将丸子放入油中，用中小火炸至金黄色。炸的过程中要不断翻动，确保每个丸子都均匀上色，炸至外焦里嫩，捞出沥油。
6. 炖煮丸子：取一个炖锅，加入清汤或水，加入炸好的丸子。加点姜片和葱段，调入少许盐。中小火炖煮20-30分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。
7. 调味收汁：待丸子炖熟后，捞出丸子，将汤汁稍微收浓，最后根据个人口味加入少许盐或生抽，调整味道。
8. 装盘享用：将炖好的四喜丸子盛出，汤汁浇在丸子上，撒上葱花或香菜点缀，增添色香味。

蚝油生菜

准备食材：

• 生菜
• 蒜末
• 小米辣
• 料汁

做法步骤：

1. 生菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
2. 料汁：碗中放入蚝油、生抽、食盐和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入料汁翻炒均匀，煮开即可。
4. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入生菜烫熟，然后控水捞起来，摆放在盘中，淋入料汁即可端上桌开吃。

毛豆炒鸡丁

材料：

• 毛豆
• 鸡胸肉
• 胡萝卜
• 葱姜蒜
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 淀粉

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制 10 分钟；毛豆洗净；胡萝卜切丁。
2. 锅中放水，烧开后放入毛豆和胡萝卜丁，煮 3 - 5 分钟，捞出备用。
3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
4. 放入毛豆和胡萝卜丁，继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

以上这 8 道“高蛋白”菜肴，做法简单，营养丰富，是过年期间增强体质、提高免疫力的绝佳选择。让我们一起在美食中迎接健康、快乐的新年！