优质蛋白质食物是什么

优质蛋白质食物是什么

优质蛋白质是维持身体健康的重要营养素，它不仅能够帮助维持肌肉质量，还能支持免疫功能和促进身体修复。那么，哪些食物是优质的蛋白质来源呢？江苏省中医院营养科副主任医师武建海为您详细解答。

优质蛋白质食物是指含有人体必需氨基酸比例合适且易于消化吸收的食物。它们通常包括动物性食品和某些植物性食品。

动物性食物

• 鸡蛋：鸡蛋蛋白质生物利用度高，是理想的蛋白质来源。
• 牛奶及其制品：牛奶不仅提供优质蛋白，还有钙等多种营养素。
• 鱼类：富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，如鲑鱼、金枪鱼。
• 家禽肉：如鸡肉、鸭肉，去皮后脂肪含量较低。
• 瘦红肉：如牛肉、羊肉，提供丰富的铁和锌。

植物性食物

• 大豆及其制品：如豆腐、豆浆，植物中少有的优质蛋白来源。
• 豌豆：含有丰富蛋白质和纤维素。
• 扁豆和芸豆：提供蛋白质和多种矿物质。
• 坚果：如杏仁、瓜子，有助于补充蛋白质和健康脂肪。

摄入均衡的优质蛋白质有助于维持肌肉质量、支持免疫功能和促进身体修复。在饮食中搭配多种蛋白质来源，以确保获得全面的氨基酸和其他营养素。

本文原文来自泌谷论