炒枣仁的功效与作用、禁忌和食用方法

炒枣仁的功效与作用、禁忌和食用方法

炒枣仁是传统中药中常用的一味药材，具有养心益肝、安神敛汗的功效。本文将详细介绍炒枣仁的功效与作用、营养价值、适宜人群与禁忌，以及具体的食用方法，帮助读者更好地了解和使用这味药材。

炒枣仁的功效与作用

炒枣仁为酸枣仁炒后之品，为鼠李科植物酸枣的种子。味甘、酸，性平，入心、肝、胆经，常用于心烦不得眠、虚汗、烦渴等，具有养心益肝、安神敛汗等功效。

1. 养心益肝
   炒枣仁具有养心益肝之效，常用于心悸、怔忡、失眠、健忘等由心肝血虚、心失所养而致者。若由肝虚有热、心脾气虚或心肾不足引起，可随证配伍加减。

2. 安神敛汗
   炒枣仁味甘而润，有安神敛汗之效，故用于胆虚不得眠，烦渴虚汗之证。炒枣仁还可治疗心腹寒热、邪结气聚、四肢酸疼湿痹等。

营养价值

炒枣仁含有黄酮类，包括黄酮苷、当药素等；脂肪油类康酸甲酯、己酸甲酯等；皂苷类白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B等；其他成分例如挥发油、蛋白质、糖类、氨基酸、有机酸、维生素C以及多种微量元素等。

适宜和禁忌

适宜：心烦不得眠、虚汗、烦渴者
炒枣仁味甘、性平，可养心益肝、安神敛汗，心烦不得眠、虚汗、烦渴者适宜食用。

禁忌：情绪激动、过敏体质患者
炒枣仁可以敛汗、安神、益肝，但是情绪激动人群不宜食用，食用后可能会诱发心律失常等副作用。炒枣仁亦不适合过敏体质患者食用，可能会引起皮肤瘙痒等不适。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。孕期适量食用炒枣仁，可以安神、益肝，但建议在专业医师指导下适量食用。
• 婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃虚弱，未发育完全，不易消化，若必要使用，须在专业医师指导下使用，避免擅自应用。

温馨提示

枣仁放久之后会吸收湿气，一经阳光照射便会变为暗红色，使质量受损。所以保存枣仁时，应将其放置于阴凉通风处收藏，以防发霉与虫蛀。

食用方法

1. 煎服
   炒枣仁、百合、知母、茯苓、甘草等配伍，清水煎，适量服用可以安神敛汗。