医生解答：鹅血能否食用？需要注意什么？

医生解答：鹅血能否食用？需要注意什么？

鹅血作为一种食材，近年来在一些地方逐渐流行起来。但是，很多人对鹅血是否能食用、如何安全食用等问题存在疑虑。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

鹅血可以食用吗？

鹅血是可以食用的，但需要注意烹饪和来源的安全性。

鹅血的营养价值

鹅血富含蛋白质和铁，每100克鹅血中约含有14克蛋白质和超过10毫克的铁，有助于补充人体所需的营养。

如何安全食用鹅血

1. 确保来源安全：鹅血需要来自卫生合格的屠宰场，购买时要注意是否经过检疫。

2. 彻底煮熟：鹅血需要彻底煮熟，常见的做法包括煮汤或炒制，以保证食用安全。

3. 适量食用：尽管鹅血营养丰富，但不宜过量，每周摄入应适度，一次摄入控制在100克左右即可。

小结

鹅血作为一种食材，具有较高的营养价值，但食用时需要特别注意食品安全和烹饪过程，选择可靠来源以减少健康风险。