挂面有营养吗？医生专业解读挂面的营养价值

挂面有营养吗？医生专业解读挂面的营养价值

挂面作为中国家庭常见的主食之一，其营养价值一直备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，详细分析了挂面的营养成分及其食用建议。

挂面的营养成分

挂面是一种常见的面食，其营养价值主要取决于制作过程中所使用的原材料以及加工工艺。挂面能够提供一定的能量和一些基本的营养成分，但也存在一些营养上的不足。

1. 碳水化合物：挂面的主要成分是小麦粉，其中含有大量碳水化合物。每100克挂面中大约含有70-75克碳水化合物，这些碳水化合物是人体获取能量的重要来源。

2. 蛋白质：挂面中蛋白质含量较低。每100克挂面中大约含有7-10克蛋白质。这虽然能够为人体提供一部分蛋白质需求，但远不及肉类、豆类等食物中的蛋白质含量丰富。

3. 脂肪：挂面的脂肪含量相对较低，每100克挂面中通常只有1-2克脂肪。挂面对于需要控制脂肪摄入的人群来说，是一种较为适宜的选择。

4. 钠：挂面在加工过程中，常常会加入一些盐分以增加口感，每100克挂面中可能含有0.5-1克钠。过多的钠摄入不利于心血管健康，因此建议在食用时注意控制调味料的使用量。

5. 维生素和矿物质：挂面中的维生素和矿物质含量较低。由于加工过程中去除了小麦的外层，许多富含营养的成分也随之流失。单独食用挂面并不能提供全面的营养，需要搭配其他蔬菜、肉类等食材来均衡膳食。

食用建议

挂面可以作为日常饮食中的一种主食选择，但需注意搭配其他食物以确保营养均衡。同时，需避免过度依赖挂面，以免造成某些营养素的缺乏，例如维生素、矿物质及膳食纤维。合理的饮食结构对于保持身体健康至关重要。