从青黄不接救命粮到乡野美食，焦作这儿的碾馔“烹”出大文章！
从青黄不接救命粮到乡野美食，焦作这儿的碾馔“烹”出大文章！
“原以为‘土味小吃’早不时兴了，想不到还有这么大市场，150多公斤碾馔，现场销售一空！”5月13日上午，在河南省修武县五里源乡葛寺村举办的“叠彩云乡”碾馔美食节开幕式上，村党支部书记李麦椅兴奋不已。
在这里，现场展示碾馔制作工艺、免费品尝选购新鲜碾转，还有优秀民俗节目可供观赏。这样一场“美食+工艺+乡愁”的奇妙之旅，吸引了足有200多名父老乡亲前来尝鲜。不少人更是拿出手机，发朋友圈、小小的碾馔，可谓“吸粉”无数。
五里源乡“叠彩云乡”碾馔美食节开幕式现场
五里源乡“叠彩云乡”碾馔美食节开幕式现场
现场制作碾馔的村民介绍，葛寺村碾馔跟焦作其他地方一样，均以青颗粒麦子为原料，经过脱粒、水洗、翻炒、晾干、去杂、剥皮、拌油、推碾等工序，青青的小麦粒就变成了青绿色的细条状碾馔。全麦制成的碾馔可凉拌、可炒制，不仅美味而且营养丰富，深受喜爱。
葛寺村党支部书记李麦椅介绍，五里源乡素有“豫北小江南”的美誉，出产的小麦量大质优。在提升农业附加值，促进集体增收、农民致富方面，葛寺村把目光锁定在了碾馔产业上，确定了“追忆乡愁、提升工艺、薄利多销”的思路。村集体自筹2万元，购置了剥皮机、脱粒机、电磨等设备，推动传统手工制作向机械化改造升级，有效带动12户村民“家门口”创业，实现集体增收10万元。
五里源乡“叠彩云乡”碾馔美食节开幕式现场
碾馔制作现场
“从老百姓在小满过后青黄不接阶段的救命粮，到如今的地方特色产品，碾馔成了大家公认的健康美食，成本低、有利润，市场反响好、顾客齐点赞，很有发展前途！”焦作市住建局驻葛寺村第一书记张瑜雷很是高兴，“我们的路子选对了！”
“葛寺村搞碾馔制作给了我不少启示，俺村的特色种植还有挖潜空间！”“还是要加大招商引资力度，通过引进外部资金带动集体经济发展，消化农村劳动力”……
在此次碾馔美食节活动现场，慕名而来的五里源乡其它村党支部书记也纷纷慷慨解囊，试吃、扫码、支付、取货，并一边品尝一边议论。
碾馔美食 独具特色
五里源乡“叠彩云乡”碾馔美食节开幕式现场
“我们探索出了磨台营‘绿色银行’、东水寨助老中心以及葛寺村碾馔产业等新模式、新路径，下一步要继续发挥优势、创新思路，早日实现‘集体腰板硬起来、农民腰包鼓起来’的目标！”说起未来发展，修武县五里源乡党委书记赵海荣信心满满。
本文原文来自大河报·豫视频