仙家服食之“青精饭”

仙家服食之“青精饭”

青精饭，又称乌饭、乌精饭，是一种用南烛草液汁浸泡大米后蒸煮而成的传统食物，其色泽青碧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。这种食物不仅在道教中被视为养生圣品，在佛教中也有重要地位。本文将为您详细介绍青精饭的制作方法、历史渊源及其在古代文化中的应用。

宋代林洪在《山家清供》中记载了青精饭的制作方法：“青精饭，首以此，重谷也。按《本草》：‘南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。’即青精也。采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水，量以米数，煮一滚即成饭矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益颜。”

清代厉荃在《事物异名录·南烛草》中提到：“青精……又曰墨饭草，以其可以染黑饭也。故黑饭亦名青精。”

明代高濂在《遵生八笺》中详细描述了青精饭的制作过程：“用杨桐叶，并细叶、冬青叶，遇寒食，采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气，道家谓之青精干食饭。今俗以夹麦青草捣汁，和糯米作青粉团，乌臼叶染乌饭作糕，是此遗意。”

青精饭在古代主要为道家和隐士所食用。李时珍在《本草纲目》中提到：“此饭乃仙家服食之法，而今之释家多于四月八日造之，以供佛。”南朝梁陶弘景在《真诰·稽神枢四》中记载：“霍山中有学道者邓伯原王玄甫，受服青精石饭吞日丹景之法。”

唐代诗人杜甫在《赠李白》中写道：“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”唐代陆龟蒙在《润卿遗青䭀饭》中写道：“旧闻香积金仙食，今见青精玉斧餐。”唐代元稹在《和乐天赠吴丹》中写道：“万过《黄庭经》，一食青精稻。”这些诗句表明，食青精饭养生在唐代已经非常盛行。

青精饭不仅是一种食物，更承载着中国古代的养生哲学和文化传统。它体现了古人对自然的深刻理解和对健康的独特追求，是中华传统文化中一颗璀璨的明珠。