蝶豆花饮品做法

蝶豆花饮品做法

引用

新浪网

1.

https://iask.sina.com.cn/jxwd/OlA0mUJ6jyn.html

在台湾很流行的梦幻星空饮料，是用一种热带植物蝶豆花制成。搭配上牛奶、果汁、汽水等，就能呈现出不同的渐变色，看起来真的好梦幻！

蝶豆花是天然的食物染色剂。30朵的蝶豆花，用1000cc的水（80度左右），泡了6分钟，放置常温。原来蝶豆花汁的颜色是蓝色的。那么蝶豆花为什么会变色，是因为花青素，花青素是水溶性色素，可随着细胞液的酸碱度改变颜色。遇上柠檬酸就会变成紫色，如果要变成红色（加更多点），如果想分层明显就加多点冰块。来回摇动几下，颜色会不断变化。总之，变色只是改变了PH值，可以在这方面想下办法 。

蝶豆柠檬（500CC的杯）

1. 柠檬汁30cc+果糖50cc+冰块80g，在雪克杯中摇匀。
2. 然后倒入PET杯中。
3. 往PET杯倒入碎冰100g（打碎的冰）。
4. 加入蝶豆花汁200cc。

红色海洋心（700CC的杯）

1. 彩糖30cc+果糖20cc倒入杯中。
2. 往杯倒入冰至满。
3. 加入牛奶100cc。
4. 加入蝶豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

海洋拿铁（700CC的杯）

1. 250cc牛奶+50cc果糖，搅拌均匀，倒入杯中。
2. 往杯倒入冰至满。
3. 加入蝶豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶

本文原文来自爱问知识人