豆花和豆腐脑的区别：从食材到南北饮食文化的差异

豆花和豆腐脑的区别：从食材到南北饮食文化的差异

豆腐是我们日常最常见的食材了，富含优质的蛋白，老少皆宜。在南北饮食文化中，咸豆花PK甜豆花的争论从未停止，你是哪一派呢？你知道豆花和豆腐脑的区别吗？

豆花和豆腐脑的不同

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些。豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

咸豆花和甜豆花

咸豆花一般都是北方人吃得多，作为地道的北方人，豆腐脑从小吃到大的早餐，一定得配着用口蘑、肉碎、鸡蛋、酱油混合而成的赤褐色的咸卤子，被颤颤巍巍地端上桌。用勺子将豆腐和卤汁一舀而起，大口吞入口中，带着豆子香的豆腐脑混合着咸香的卤汁，再来一口焦酥的果子、炸油饼，才是北方早餐最佳的打开方式！

工作之后认识了不少两广地区的同事，聊天之后才知道，她们的豆花居然是甜的！撒上白糖，加上蜜红豆、糖桂花，在冰镇过后摇身一变就成了糖水铺子里的甜品，名字也变成了豆花，在南方的同事的眼中，豆花只能是甜的。

总的来说，以上就是豆花和豆腐脑的区别了，你学会了吗？