煮玉米的热量高吗

煮玉米的热量高吗

煮玉米热量不高，每100g可食用煮玉米热量为84kcal，热量来源于碳水化合物、少量蛋白质和脂肪。煮玉米富含膳食纤维，热量较低，能增加饱腹感，适宜减肥人群食用，一般健康成年人每天可食用1-2根中等大小的煮玉米。

煮玉米的热量水平

在营养学中，食物按热量有不同分类。每100g热量低于100kcal为低热量食物，100-200kcal为中热量食物，高于200kcal为高热量食物。每100g可食用煮玉米热量为84kcal，为低热量食物。

一个200g的煮玉米，可食用部分约为120g，热量约100.8kcal，相当于4/7碗米饭。对于成年人一餐500-800kcal的热量需求而言，煮玉米所占热量比例较低，是一种较为合适的食物选择，既能提供一定能量，又不会造成热量摄入过多。

煮玉米的热量来源

碳水化合物：煮玉米中的碳水化合物是热量的主要来源，每克碳水化合物约产生4kcal热量，玉米中的碳水化合物主要是淀粉，在煮熟后更易于人体消化吸收。这些淀粉在进入人体消化系统后，被分解为葡萄糖等单糖，进而为身体提供能量，而且玉米的香甜味道也部分来源于其中的糖类成分。

少量蛋白质和脂肪：煮玉米还含有少量的蛋白质和脂肪，每克蛋白质约产生4kcal热量，每克脂肪能产生9kcal热量。虽然在煮玉米中的含量相对较低，但蛋白质是优质的植物蛋白，对身体的正常生理功能维持有重要意义。

影响煮玉米热量的因素

玉米品种：不同品种的玉米在营养成分和热量上存在差异，如甜玉米的含糖量相对较高，热量可能会稍高于普通糯玉米。甜玉米中含有较多的蔗糖、葡萄糖和果糖等，这些糖类增加了其热量值。而糯玉米则以支链淀粉为主，口感软糯，热量主要来源于淀粉。

烹饪方式和添加物：煮玉米的方式和是否添加其他物质会影响热量，单纯水煮玉米基本不会增加额外热量，但如果在煮玉米的水中加入糖、奶油等，热量会显著增加。煮的时间长短也可能对玉米的热量有一定影响，过度煮制可能使玉米中的部分营养成分流失或改变，不过对热量的影响相对较小。

食用建议

• 直接啃食

这是常见的食用方式，能充分品尝到煮玉米的原汁原味。在啃食时，可以从玉米一端开始，一圈一圈地吃，这样能把玉米粒吃得比较干净。而且直接啃食能锻炼面部肌肉。如果觉得玉米颗粒较大，可以用手将玉米粒搓下来再吃，这种方式适合老人和儿童。

• 与豆类搭配

煮玉米可以和豆类搭配食用，如红豆、绿豆等。豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质，与玉米搭配，能使营养更加丰富。可以将玉米和豆类一起煮成粥，或者制作成玉米红豆饼等。这种搭配尤其适合素食者，能满足对优质蛋白和能量的需求。

• 与肉类搭配

如鸡肉、虾肉等，鸡肉和虾肉富含优质蛋白，脂肪含量较低。可以将玉米和鸡肉、虾肉一起炒制，如制作玉米虾仁炒饭等。这样的搭配能增加饱腹感，同时控制热量的摄入。

参考资料：

中国营养学会,中国居民膳食指南食物营养成分査询[EB/0L].http://yycx.yybq.net