娃娃菜与大白菜的区别及娃娃菜保存方法
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娃娃菜与大白菜的区别及娃娃菜保存方法
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娃娃菜和大白菜虽然都是常见的蔬菜,但它们在品种、外观、口感等方面存在诸多差异。本文将从多个维度详细对比这两种蔬菜的特点,并介绍娃娃菜的保存方法。
娃娃菜与大白菜的主要区别
品种差异
娃娃菜属于芸苔属、芸苔种,而大白菜属于芸苔属、芜青种。这种分类上的差异决定了两者在生长习性和外观特征上的不同。
颜色差异
- 娃娃菜:外围叶片呈绿色,球叶颜色呈白色、浅黄色、金黄色。
- 大白菜:叶片呈翠绿色,中脉和叶柄呈白色,花朵呈黄色,萼片呈黄色或浅绿色。
外观差异
- 娃娃菜:叶面直而平整,叶片卷曲花纹精致美观。
- 大白菜:叶片通常向内弯曲,皱缩较紧,呈扭曲状。
口感差异
- 娃娃菜:叶片薄嫩,口感甘甜。
- 大白菜:含水量较多,味道清甜可口。
更多细节对比
种植时间
- 娃娃菜:通常在每年春季3-4月份播种,育苗移栽可在每年3月份进行。
- 大白菜:播种时间取决于品种,早熟品种在每年8月份播种,中熟品种在每年9月份初播种。
食用方式
- 娃娃菜:适合蒸着食用,或用来炖汤。
- 大白菜:适合炒、涮、煮、拌等食用方法,也可以用来腌制泡菜。
娃娃菜的保存方法
预处理:如果买回来的娃娃菜是带有保鲜膜的话,在将其放进冰箱之前,要先把娃娃菜坏掉或者不新鲜的菜叶摘掉,再用保鲜膜重新包好后放进冰箱冷藏。
温度控制:娃娃菜在放进冰箱以后,需要将冰箱的温度调到7-15℃,这样的环境才能更好抑制细菌的繁殖滋生和娃娃菜的呼吸,从而可以更好地延长娃娃菜的保存时间。
变质检查:长时间存放的娃娃菜中一旦出现黑斑,或是味苦等的现象,就说明娃娃菜发生变质,是不可以食用的,应当及时处理掉。
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