在家自制雪花酥：软糯香甜，老少皆宜的冬季甜点

在家自制雪花酥：软糯香甜，老少皆宜的冬季甜点

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冬天到了，雪花酥又开始走俏了。这种甜度适中、不粘牙的甜点，老少皆宜，而且种类丰富，无论是甜口还是咸口，都能找到满足。今天就来教你在家制作这款人气甜点，让你足不出户就能享受到美味的雪花酥。

食材清单

• 草莓味：草莓干 15克
• 草莓味：草莓粉 5克
• 抹茶味：抹茶粉 5克
• 抹茶味：无花果干 15克
• 紫薯味：紫薯粉 6克
• 紫薯味：无花果干 15克
• 其他材料：棉花糖 90克
• 其他材料：饼干 70克
• 其他材料：坚果 35克
• 其他材料：淡味黄油 20克
• 其他材料：奶粉 20克

制作步骤

1. 准备阶段：将所有需要的食材准备好，包括各种口味的粉、干果、饼干、坚果等。

2. 融化黄油：将黄油放入平底不粘锅中，用中小火将其炒至完全融化。

3. 加入棉花糖：将棉花糖倒入锅中，转小火慢慢炒至棉花糖完全融化。在这个过程中，需要注意控制火候，避免部分棉花糖过度加热变焦。

4. 加入奶粉：当棉花糖完全融化后，立即关火，加入奶粉并快速翻拌均匀。

5. 混合材料：依次加入草莓粉、草莓干、饼干、坚果仁等材料，快速翻拌均匀。为了确保所有材料都能均匀地被棉花糖包裹，可以戴上一次性手套，用手将材料不断往下掰，直到所有食材都被棉花糖包裹。

6. 定型：将混合好的材料倒入烤盘中，借助烤盘和手将其整成方形，用力压实。也可以用擀面杖擀平，确保食材之间的空气都被挤出，这样切的时候会更加平整好看。

7. 表面处理：在雪花酥表面筛一层奶粉，四周也均匀撒上一些奶粉，增加风味和美观度。

8. 冷却切块：等待雪花酥彻底冷却后，将其切成小块即可食用。

烹饪小技巧

1. 控制软硬度：在倒入奶粉前，可以通过控制炒制时间来调整成品的软硬度。炒的时间越久，成品会越硬；炒的时间越短，成品会越软。

2. 均匀加热：在加入棉花糖后，一定要开最小火不停地翻拌炒匀，确保所有棉花糖都能均匀受热，避免局部过度加热。

3. 及时关火：棉花糖完全融化后要立即关火，利用余温将奶粉搅拌均匀。持续加热会导致棉花糖过硬，影响口感。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的雪花酥了。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。