药补不如食补，中老年人多吃这8样菜，强筋健骨，预防骨质疏松

药补不如食补，中老年人多吃这8样菜，强筋健骨，预防骨质疏松

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JL2NQMKP053786ZG.html

随着年龄的增长，中老年人的骨骼健康逐渐成为关注的焦点。骨质疏松等问题困扰着许多中老年人，而药补往往存在一定的局限性和副作用。其实，通过合理的饮食，多吃一些有助于强筋健骨的食材，是预防骨质疏松的有效方法。今天，就为大家介绍 8 样适合中老年人的菜，并附上详细的做法。

蒜苔炒牛肉

准备食材: 蒜苔、牛肉、姜丝、姜蒜末。

做法步骤:

1. 牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 清洗干净蒜苔切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3. 切好姜蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入蒜苔煸炒，再加入食盐调味。
4. 继续翻炒至蒜苔断生以后，再加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

烤肠炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、烤肠、葱蒜末。

做法步骤:

1. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎成型，再盛出备用。
2. 烤肠切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入烤肠一起翻炒出香味。
3. 接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，然后淋入生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香菇炒鸡腿肉

准备食材: 鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗几遍，洗净后切成小块备用。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后倒入鸡腿肉翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱花，即可出锅装盘开吃。

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1、白胡椒粉1茶匙、白糖2、蒸鱼豉油2汤匙

做法步骤：

1. 把大虾的虾枪、虾须和虾足剪去，投洗干净，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线，粉丝放温水中泡软。
2. 葱段切成细丝，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3. 用刀把大虾的背部片开，不要片透，然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀背在虾肉上，横剁几刀，将虾筋切断，这样大虾受热后不会扭曲，七扭八歪。
4. 把泡软的粉丝，铺在盘子内。
5. 把大虾一个挨一个，转圈摆在盘内的粉丝上面，虾头朝外虾尾朝内，摆成花的形状。
6. 炒蒜蓉：锅内加入色拉油，冷油下入2/3的蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火后，下面就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了
7. 把炒好的蒜蓉转圈淋在虾肉上，蒜蓉的量自己掌握。把盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时，蒸汽水进入盘内。
8. 蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把大虾蒸熟。
9. 到时间后，把盘子取出，揭掉保鲜膜，把葱丝放到盘内中间，再转圈撒上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，和转圈淋在虾上即可，一道色香味俱全的花开富贵就做好了。

干锅手撕包菜

准备食材: 包菜，干辣椒，蒜末，酱汁。

做法步骤:

1. 调酱汁:碗中放入陈醋、蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。
2. 包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒至断生。
4. 然后加入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

白灼虾

所需材料

2斤虾，生姜一块，适量盐，香葱适量，小米辣三个，醋适量，生抽适量，料酒适量。

制作步骤

1. 首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
2. 锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
3. 把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
4. 煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。这道白水煮虾就做好了，这种虾的做法很简单，入料也不复杂，只要把虾清理干净，去掉虾线和虾头脏的部分，然后用开水煮熟，就可以出锅了。根本不需要太多的调料和繁琐的步骤，调料太多就会影响到虾原来的鲜美，这样做出来的虾鲜嫩无比，弹性十足，还没有腥味，孩子很喜欢吃。

香菇炒油菜

食材: 鲜香菇，油菜，蒜末。

做法步骤:

1. 鲜香菇和油菜放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分，香菇切成薄片。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3. 食材都炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

红枣桂圆粥

食材准备：红枣 10 颗、桂圆 10 颗、大米 50 克、冰糖适量

做法：

1. 大米洗净，提前浸泡 30 分钟。
2. 红枣去核，桂圆去壳。
3. 将大米、红枣、桂圆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥稠。
4. 加入冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右即可。

红枣桂圆粥甜糯可口，红枣和桂圆具有补血益气、安神助眠的作用，适合在寒冷的冬天食用。

中老年人在饮食上要注意多样化，合理搭配，多吃这些有助于强筋健骨的菜，同时保持适量的运动和良好的生活习惯，就能有效预防骨质疏松，保持骨骼健康，享受美好的晚年生活。