板栗和山楂不能同吃？医生提醒：混吃有胃结石风险

板栗和山楂不能同吃？医生提醒：混吃有胃结石风险

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光明网

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https://m.gmw.cn/2024-11/03/content_1303888018.htm

秋冬季节是板栗、柿子、山楂上市的季节，很多人喜欢吃一盘口感香甜绵密、热乎乎的板栗，再搭配一些酸甜的山楂解腻。然而，医生提醒：“板栗+山楂”的混吃搭配存在风险，有老人因混吃进入医院，长了胃结石。

秋冬季节的板栗和山楂球

近期，多家医院接诊了因混吃山楂、板栗等食物而出现腹痛腹胀的患者，经检查发现是胃结石。其中，一位40岁患者胃里发现了一个8cm左右的结石，经询问得知他常混吃板栗和大量山楂，这种饮食习惯加速了胃结石的形成。

为什么这些食物混食会引发胃肠道疾病？专家解释，山楂、柿子是酸性食物，含有较高鞣酸和果胶，而板栗等含有较高植物蛋白质和纤维。在胃酸作用下，鞣酸与蛋白质混合会形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，与植物纤维、果胶等食物残渣混合，易形成沉淀物，最终形成胃结石。尤其是胃动力较差或有胃基础病的患者，沉淀物留存时间更长，更易形成胃结石。

专家提醒，在秋冬季节，要注意以下几点：

1. 口感很涩的山楂、鞣酸含量高的柿子，不要与橘子猕猴桃等酸性水果和板栗螃蟹等蛋白质含量高的食物混吃。
2. 患有胃炎、胃溃疡及胃肠动力不好的患者和儿童老人需特别注意。
3. 进食后出现腹痛腹胀、恶心呕吐等不适，应及时就医。

虽然一般不太建议混吃山楂和板栗，但肠道功能较好的人也不必过于担心。目前没有证据表明一定会导致胃结石，其形成受个体差异和食用量影响。此外，通过脱涩处理后的山楂鞣酸含量会降低。