四川凉面（糖醋味）

四川凉面（糖醋味）

原料

• 四川凉面（淘宝买）: 一人份
• 黄瓜: 半个
• 熟花生米: 一小把
• 食用油: 五勺
• 花椒: 少量
• 醋: 三勺
• 糖: 两勺
• 盐: 两勺
• 小葱: 一根
• 蒜水: 少许

步骤

1. 开水煮面，煮6-7分钟。

2. 这是关键的一步，煮好的面放入漏盆里，让凉面自然冷却，这样做的目的是让面的余热把面心旱熟，防止面太硬。

3. 准备蒜水、葱花、黄瓜丝。

4. 待凉面自然冷却后，用凉水冲洗凉面三次。

5. 热锅，倒入油，油热后放入花椒，炸出香味，放置冷却。

6. 把所有食材放入盆中搅拌，即可食用。