羊蹄的功效与作用

羊蹄的功效与作用

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。在中医理论中，羊蹄具有独特的营养价值和药用价值。本文将为您详细介绍羊蹄的功效与作用，以及其适宜人群、禁忌人群和食用方法。

羊蹄的功效与作用

羊蹄具有强壮骨骼、补气血、美容养颜的功效。

强壮骨骼

羊蹄中含有较丰富的矿物质，如钙、铁。羊蹄煮汤是钙质溶解比较好的烹饪方式，适量食用羊蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，帮助人体强壮骨骼。

补气血

羊蹄中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等成分，能够滋补身体，可用于身体虚弱人群的食疗保健，炖汤、熬粥后食用，具有不错的补气血作用。

美容养颜

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱。此外，羊蹄还含有弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，显得皮肤娇嫩细致，光亮洁白。因此适量食用羊蹄，具有一定的美容养颜作用。

营养价值

羊蹄中含有较丰富的胶原蛋白质、弹性蛋白、胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。

适宜人群

大部分人群都是可以食用羊蹄的，尤其适用于骨质疏松的人群、身体虚弱的人群，以及肤质较差的人群。

一般人群

羊蹄是日常生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用羊蹄的。

骨质疏松的人群

羊蹄中含有较丰富钙、铁。骨质疏松的人群适量食用羊蹄能为机体补充大量的钙质和铁质，帮助强壮骨骼。

身体虚弱的人群

羊蹄具有补气血的作用，大病后的人群、产后妇女等身体虚弱的人群可以食用羊蹄制成的药膳，来帮助身体恢复。

肤质较差的人群

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱。此外，羊蹄还含有弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，显得皮肤娇嫩细致、光亮洁白。因此肤质较差的人群适合食用羊蹄。

禁忌人群

易上火的人群不宜食用羊蹄。

原因

羊蹄性温，具有温补的功效，易上火的人群大量食用可能会出现上火的症状。

用量

根据自己的喜好，适量食用。

不宜同用

羊蹄是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

羊蹄作为一种常用的食材，可以卤制、红烧、炖汤食用，例如卤羊蹄、红烧羊蹄、葱炖羊蹄、羊蹄瓜菇汤、羊蹄玉米汤等。

卤羊蹄

羊蹄切块后，焯水取出。将羊蹄、花生、香料、味精、冰糖、酱油、海山酱一同用大火煮20分钟，出锅撒香菜即可。

红烧羊蹄

羊蹄切块、洗净，煮透后置凉水中；用冰糖炒糖色后加入羊蹄、水、料酒、葱、姜、盐、花椒，炖烂，收浓汁即成。

葱炖羊蹄

羊蹄切块、洗净、划口，葱切段，与羊蹄一同放入锅中，加水、食盐。先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

羊蹄瓜菇汤

锅内放入羊蹄、香菇、姜片、水，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂后，再入丝瓜、豆腐块煮5分钟，调味即可。

羊蹄玉米汤

羊蹄、玉米洗净、剁块，放入锅中，同时加入枸杞、红枣、姜片、香料包，大火煮开后转小火炖至汤成即可。

温馨提示

羊蹄如果冷藏，最多可以存放3天。如果冷冻，最多存放3个月。不过，放在冰箱的时间越长，羊蹄的营养就会流失的越多，建议大家现吃现买，这样才能较好的补充营养。

本文内容参考自大夫在线