地瓜叶的功效与食用禁忌：营养丰富的台湾特色蔬菜

地瓜叶的功效与食用禁忌：营养丰富的台湾特色蔬菜

地瓜叶是台湾常见的蔬菜之一，不仅口感软嫩、香气独特，而且营养价值丰富。它含有多种维生素和矿物质，具有促进消化、增强视力、降血压等功效。但地瓜叶并非人人适宜，特定人群需谨慎食用。本文将为您详细介绍地瓜叶的营养成分、功效及食用禁忌。

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地瓜叶的营养元素（100g）

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• 热量：22kcal
• 粗蛋白：3.2g
• 粗脂肪：0.3g
• 膳食纤维：3.3g
• 维生素A：596.1 RE
• 维生素C：26.8毫克
• 维生素E：1.09毫克
• 叶酸：69.9毫克
• 钠：39mg
• 钾：401mg
• 钙：105mg
• 铁：2.5mg
• 锌：0.5mg

（资料来源：卫生福利部食品药物管理署）

地瓜叶功效：5大功效

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1. 帮助肠胃消化、缓解便秘
   地瓜叶中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，维持肠道健康。

2. 增强视力
   地瓜叶含有相当丰富的维生素A、叶黄素和玉米黄素，可以帮助预防眼部疾病与老化。

3. 降血压、消水肿
   地瓜叶中含有丰富的钾元素，适量摄入钾可以帮助体内自行排泄多余的钠与水分，进而降低血压和消除水肿。

4. 改善贫血、缓解经前症状
   地瓜叶中富含铁质，具有补血养气的作用，因此可以缓解贫血，而地瓜叶中的维生素K具有稳定血压以及帮助凝血的作用，帮助女性减少经前不舒服的症状。

5. 降低血糖
   地瓜叶中拥有相当丰富的植化素，其中吲哚与杨梅素有抗氧化的功能，可以帮助维持血管的畅通及弹性，而杨梅素能让血糖进入肝脏合成运用，因此可以维持血糖的稳定。

地瓜叶食用禁忌：3个食用禁忌

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1. 腹泻不宜食用
   地瓜叶属于生冷的食物，且会促进肠道蠕动，因此在腹泻或是肠胃不适的期间要尽量避免食用地瓜叶。

2. 肾病患者不宜食用
   地瓜叶中有丰富的钾，肾病患者因为排出钾离子的功能变差，若摄入过多的钾，会导致血液中的钾离子浓度过高，引发头晕以及四肢无力症状。

3. 服用抗凝血药物者不宜食用
   地瓜叶中的维生素K具有稳定血压以及帮助凝血的作用，因此若服用抗凝血药物者食用地瓜叶，可能会影响药效。