茶树氟吸收、转运、耐氟机制和降氟措施的研究进展

茶树氟吸收、转运、耐氟机制和降氟措施的研究进展

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/J4DUC2HP0553DQ3S.html

茶叶是世界上重要的饮料，饮茶型氟中毒是三大氟中毒的类型之一，引起了很大关注。但是，关于茶树（Camellia sinensis）吸收、转运、积累和耐受氟的机制及其影响因素的不清晰，限制了从根源上解决粗老茶叶氟超标的问题。探究茶树吸收、转运、富集氟和耐受氟的相关机理对于制定可行的管理和控制方案降低粗老茶叶中的氟含量具有重要意义。

2024年6月，Beverage Plant Research在线发表了中国科学院华南植物园茶树次生代谢与资源利用研究团队题为A critical review offluoride in tea plants (Camellia sinensis): absorption, transportation,tolerance mechanisms, and defluorination measures的综述论文。

该文针对当前茶中氟的研究现状，介绍了茶树不同组织吸收氟的来源、类型，细胞间和组织间转运氟的方式，以及影响氟吸收和转运的因素（图1）；重点阐述了外源其他离子、茶树自身代谢物、转运系统和抗氧化系统介导的耐氟作用机理；同时，以高氟对茶树生长和茶叶品质不利的问题展开，系统介绍了当前茶生产中应用的降氟措施，包括耐氟茶树品种筛选、合理的栽培管理措施、降氟的加工工艺、以及科学的冲泡方式等（图2）。最后，从茶树自身转运系统、丰富次生代谢物、系统降氟措施研究等内容进行展望，以期未来能够更好的降低粗老茶叶中的氟含量。本综述将有助于提高自然界-茶树系统中氟元素的行动轨迹与作用机制的认识，不仅可为从源头上降低饮茶型氟中毒提供重要的解决靶点和思路，也可为了解木本植物吸收、转运和积累金属元素提供一定的信息。

图1 茶树吸收氟的方式

图2 茶叶生产中的降氟措施