罗汉果糖｜作为代糖有3大好处！营养师：零糖零脂但不能多食
罗汉果糖｜作为代糖有3大好处！营养师：零糖零脂但不能多食
罗汉果糖成为近年来热门的天然代糖之一，零糖零脂零卡，却比砂糖、蔗糖甜度高出100-250倍！为什么罗汉果糖甜得来又健康？选购或食用罗汉果糖时又有何要注意？尚营坊营养师卢雪怡（Sharon）为你介绍3大罗汉果糖好处，以及罗汉果糖食用注意事项。
罗汉果糖是什么？天然零热量“代糖”
罗汉果糖属于天然代糖，Sharon强调，罗汉果糖的甜度来源并不是果糖或其葡萄糖成分，而是果实中的天然成分。“罗汉果糖的甜味，来自于其果实内一种名为‘罗汉果苷’的抗氧化剂，所以这款糖可是零热量。”
罗汉果糖更甜同时不含碳水化合物、脂肪
与砂糖、蔗糖相比，罗汉果糖的甜度约为它们的100-250倍。另外，除了零热量，罗汉果糖更不含碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠质、纤维及糖分。Sharon提醒：“虽然罗汉果本身含有维生素，例如维生素C，但罗汉果糖则提供不了任何微量营养素。”
很多人不喜欢代糖都是因为觉得代糖“味道怪”，Sharon指出，相比起其他代糖，罗汉果糖的味道更容易被接受。“罗汉果糖不像甜菊糖，带有微苦涩的after taste。而且罗汉果糖对于热或是酸碱的耐受程度相对较高，可以做成液态或者粉末状。不像阿斯巴甜，这类由氨基酸链造成的代糖，一遇热就会因为受到破坏而令到甜味消失。”
所以，罗汉果糖不只用于咖啡、酱料、甜品、乳酪及早餐谷物中，更适用于热食如糖水、日常煮食等等。
罗汉果糖适合什么人食用？
世界卫生组织WHO、美国食品药品管理局FDA及香港食安中心都评定了罗汉果糖属安全甜味剂。孕产妇、小朋友、哺乳中的妈妈、糖尿病患者及肥胖人士都可以食用。但是，本身对罗汉果敏感人士，则不应食用罗汉果糖。
罗汉果糖好处：降低热量摄取
既然是代糖一种，罗汉果糖最大好处当然是有助降低热量摄取。Sharon：“罗汉果糖本身是零卡路里的代糖，可以取代较高热量的砂糖，用作调味和烹调，更可以用在不同种类食品当中，有效减少热量摄取，达至减重效果。”
罗汉果糖好处：零升糖指数
因为罗汉果糖零热量，不被人体消化和吸收，升糖指数低至零！所以Sharon指各位糖尿病患者都可放心以罗汉果糖取代一般食用糖。
罗汉果糖好处：具抗氧化作用
Sharon：“不少研究都显示，罗汉果内的罗汉果苷属抗氧化剂，可以抑制反自由基破坏身体细胞组织，有助防止对DNA造成损害，具抗氧化作用。”
罗汉果糖注意事项1. 注意掺入真糖或其他甜味剂
罗汉果糖甜度比砂糖、蔗糖约高出100-250倍，骤看似是好事，原来也是值得大家留意的一点。Sharon：“因为罗汉果糖甜度偏高，有需要透过混合其他甜味剂以平衡甜度。例如坊间有些罗汉果糖，会混合了赤藻糖醇，其甜度为蔗糖的70%。有研究显示进食过量糖醇有机会出现恶心、胃胀、胃痛等不适，消费者购买罗汉果糖前多加留意产品成分表。”
罗汉果糖注意事项2. 胃胀、胃痛等消化问题
如果罗汉果糖加入了其他代糖，更有可能影响身体。Sharon：“例如PKU苯酮尿症患者就不能食用阿斯巴甜。另外，大量进食糖醇，有机会做成胃胀、胃痛等消化问题。”
加入了其他种类的代糖，虽然可以平衡甜度，却有可能因而增加了糖分及热量的吸收。所以Sharon建议，无论选购来自什么地区的罗汉果糖产品时，应留意其食物成分标签，以确保它属100%罗汉果糖。
罗汉果糖注意事项3. 多食易变嗜甜
Sharon更提醒，虽然罗汉果糖适合大部分人士食用，但始终是甜味剂的一种。“经常食用甜味剂，可能会令人习惯了一定甜度，有有机会变得嗜甜、更加偏好甜食。”所以她并不建议大家过量食用汉果糖。
罗汉果糖是什么？
罗汉果糖属于天然代糖，罗汉果糖的甜度来源并不是果糖或其葡萄糖成分，而是果实中的天然成分。即看罗汉果糖好处
代糖选择有哪些？
常见代糖种类还有木糖醇、麦芽糖醇、赤藻糖醇及甜菊糖等。即看代糖与一般糖分别