四川冷吃兔

四川冷吃兔

四川冷吃兔是一道具有地方特色的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。本文将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的四川冷吃兔。

用料

• 野兔一只
• 料酒10ml
• 老抽10ml
• 干红辣椒100g
• 黑芝麻一把
• 葱姜蒜香叶八角桂皮少许

四川冷吃兔的做法步骤

1. 兔肉洗净切成肉丁，用料酒、老抽、盐拌匀腌制1小时。
   

2. 红辣椒切断，提前冷水浸泡。
   

3. 锅中放入与兔肉等量的植物油，烧至八分热后放入兔肉。

4. 待兔肉变色后，放入黑芝麻、姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，分次放入辣椒段。

5. 大火翻炒约20分钟后转小火，待植物油被兔肉吸收差不多时起锅，放入容器内，常温放置，等待冷却。
   

6. 最后，一道美味的四川冷吃兔就完成了。
   

本文原文来自下厨房APP