黄原胶是什么

黄原胶是什么

黄原胶是一种由玉米糖发酵产生的天然多糖，广泛应用于食品、化妆品和医药等领域。

黄原胶的基本性质

产地：主要通过微生物（如黄单胞菌）发酵生产。

组成：其分子结构为D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸的重复单位。

性质：具有良好的水溶性，可以在较宽的pH值范围和温度条件下保持稳定。

应用

食品工业：作为增稠剂、稳定剂和乳化剂。常见于冰淇淋、色拉酱、果冻饮料中。

化妆品：用于乳液、洗发水、护肤品中，以增加粘度和保湿效果。

医药领域：用于悬浮剂、药物释放控制以及口腔护理产品中。

安全性和健康影响

摄入安全：世界卫生组织和美国食品药品监督管理局均认可其作为食品添加剂的安全性。

日摄入量：通常建议摄入量不超过10克，以避免引起消化不适。

过敏风险：极少数情况下可能引起轻微的过敏反应，如皮疹或呼吸困难。

黄原胶作为一种多功能添加剂，在多个行业中具有重要性，但需注意适量使用以避免潜在的不适。