冰糖葫芦：大树刘庄村的文旅美食“甜”纽带

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冰糖葫芦：大树刘庄村的文旅美食“甜”纽带

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澎湃

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在中国河北省雄安新区的大树刘庄村，一串串晶莹剔透的冰糖葫芦不仅承载着百年的传统工艺，更成为了当地经济发展的“金钥匙”。近年来，大树刘庄村通过创新制作工艺、发展特色文旅项目，成功将这一传统小吃打造成了乡村振兴的新引擎。

冰糖葫芦，作为中国传统小吃，自古以来备受人们的喜爱。在大树刘庄村，这份甜中透酸的小食不仅承载着历史的记忆，更成为了大树刘庄村经济腾飞的“金钥匙”。

大树刘庄村的冰糖葫芦制作工艺传承百年。随着雄安新区的设立，“糖葫芦村”的知名度也越来越高。人口约5000人的大树刘庄村，每年农历八月十五到次年麦收的这段时间，将近三分之二的村民会奔赴全国各地大中小超市、门店、摊位，或经营冰糖葫芦成品，或提供专业制作技术。糖葫芦的做法也紧跟步伐，在手艺、创新上再上一层楼。除了山楂制成的传统冰糖葫芦，还有水果糖葫芦、加馅糖葫芦、山楂球等产品。根据市场需求和顾客的口味，不断调整设计和产品规格，推陈出新，变化花样。这些新式糖葫芦不仅美观可爱，还迎合了顾客的味蕾，为村民创造了更多收益。

近些年来，他们在制作冰糖葫芦时，也使用上了现代化的机械设备。糖葫芦从业者辛爱青说：“我们大批量生产冰糖葫芦的时候，核心制作环节还是保留了传统人工手艺，在清洗、筛选和分类新鲜果仁材料时使用机械化设备。这样让现代与传统相结合，制作出更多的冰糖葫芦，让全国老百姓都能尝到我们雄安新区可口的冰糖葫芦。”

大树刘庄村一直在积极探索，希望通过将糖葫芦产业规模化来推动产业的发展壮大。七间房乡党委、政府为村里搭建了银企对接平台，邀请银行工作人员为生产经营户解答各种金融政策，以帮助他们解决资金需求问题，并提供合理的发展规划。此外，大树刘庄村还成立了村集体公司，计划设立大树刘庄村糖葫芦行业协会，该协会将由村集体企业牵头负责，建设存储冷库，收储山楂、水果、果馅等原材料，保证全年原材料供应稳定。

说到糖葫芦给大树刘庄村带来的最大变化，实际上是促进了文旅产业的发展。大树刘庄村位于雄县七间房乡，紧靠风景秀丽的白洋淀，尽管拥有丰富的旅游资源，但由于缺乏系统的开发，文旅产业一直不够强劲。因此，乡村干部们萌生了一个想法：“能否将糖葫芦这一传统小吃融入地方文化之中？”基于这个构思，他们开始举办糖葫芦节庆活动，并在淀边设立了糖葫芦制作体验区，从而创建了“旅游+美食”的新模式。此外，与雄县工商联手举办了大树刘庄村冰糖葫芦产业“万企兴万村”活动，以推动冰糖葫芦产业与乡村旅游及文化创意深度融合。大树刘庄村农文旅美丽乡村项目也在有序推进，雄县法院院长张志洲带领着七间房乡党政干部到天津白滩寺村、天津市政工程设计研究总院考察调研乡村振兴工作，天津市政工程院编制了大树刘庄村乡村振兴方案，糖葫芦主题公园等项目在积极谋划中。