韩式烤肉的做法大全

韩式烤肉的做法大全

韩式烤肉以其独特的风味和烹饪方式在全球范围内广受欢迎。想要在家就能享受到正宗的韩式烤肉吗？本文将为您详细介绍四种不同的韩式烤肉做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

韩式烤肉做法一

菜谱简介

材料

• 牛肉200克
• 洋葱半个
• 大葱半根
• 香菇2-3朵
• 酱油
• 蒜末
• 姜汁
• 白胡椒粉
• 香油
• 糖

做法

1. 牛肉片洗净，沥干血水；泡好的香菇和洋葱切宽条，葱切斜片。
2. 在牛肉片和蔬菜中加入酱油、蒜末、姜汁、胡椒粉、糖、香油、白芝麻调味，并抓拌均匀，腌制10分钟，让牛肉更入味。
3. 加热平底锅，把调好味道的牛肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出。

小诀窍

1. 炒时锅中不放油，最好分次，少量来炒，以免火力不够大，牛肉出水就不香了。
2. 韩国烤肉用特制的铜锅，将牛肉片放在铜锅上烤。家庭做时，以炒代替烤比较方便。

韩式烤肉做法二

材料

• 猪肉
• 韩国辣酱
• 大葱
• 生姜1小块
• 大蒜3-5瓣
• 芝麻油0.5-1大匙
• 芝麻
• 菜油

做法

1. 首先将清洗干净的猪肉切成片状，厚度有一定要求，大概要4毫米左右。
2. 大葱切小块，生姜，大蒜剁碎。
3. 用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上。
4. 肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油。
5. 烤箱预热220度，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤大概5分钟即可。

小诀窍

时间仅供参考，根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间。

韩式烤肉做法三

材料

• 里脊肉500克
• 烧肉酱汁75克
• 洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克
• B生菜300克
• 泡菜300克

调料

• 酱油45克
• 味口林45克
• 苹果泥45克
• 炒香的白芝麻15克
• 辣椒酱200克

做法

1. 里脊肉洗净，切厚0.5厘米的大片，加烧肉酱汁拌匀；洋葱切厚0.5厘米的大片；茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片；南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；青椒切重约10克的块。
2. 将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中，小火烧烤（烤至时间依个人而定，一般烤5分钟），里脊肉烤熟后剪成小块，蘸调好的调料A或调料B，夹泡菜后用生菜叶包裹，直接食用即可。

小诀窍特点

肉嫩清香，风味别具一格。

备注

1. 里脊肉切块不能太小
   里脊肉烤制前切的块不能太小，否则烧烤时肉中汤汁容易流失。

2. 烧肉酱汁的制法
   洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林（一种调味用的甜酒）60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。

韩式烤肉做法四

材料

原料

• 牛上脑
• 洋葱
• 香葱

调料

• 盐
• 糖
• 酱油
• 米酒
• 香油
• 芝麻
• 韩式辣酱
• 蒜蓉
• 葱花
• 嫩肉粉

做法

1. 将牛肉冻到容易切的程度切片，淋米酒去醒。等化透了再把血水控干净。
2. 把所有调料搅拌在一起加入牛肉中，再加入洋葱丝和香葱段抓匀，腌制30-60分钟。
3. 煎锅烧热后倒如香油，加入牛肉。不要马上翻炒，待一面变色后再翻另一面。以免肉出水。
4. 最后再撒少许芝麻出锅。可夹在生菜中食用。