高端版红烧五花肉，腌制方法很重要，口感软嫩不油不腻！

高端版红烧五花肉，腌制方法很重要，口感软嫩不油不腻！

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搜狐

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相信大家都吃过五花肉，有的人选择炒着吃，有的人喜欢烤着吃，还有的人喜欢红烧。今天教大家做一款高端版红烧五花肉，这次五花肉没有切块，而是选择切成长条的形状，这样看起来五花肉的纹路十分清晰。

五花肉，又叫肋条肉或三层肉，可以简单理解为肥瘦相间的肉。从菜市场买回的肉多少都还有血，闻起来都有股腥味，在做菜之前，去掉这些脏东西是必须要做的，不然做出来的不但不好吃，口感还差。可以选择将锅中放入少许醋，焯水大概3分钟左右即可。

红烧肉具有肥而不腻、松软适口、入口即化等特点。正常情况下单独用五花肉来烹调就特别香，但是今天的这道美食，腌制方法很重要。首先将焯水过后的五花肉洗净，然后控净水分，在五花肉中加入适量的蚝油和生抽。从颜色上看，生抽颜色比较淡，呈红褐色。在五花肉中加入生抽，就是为了能使炒出来的肉质更加鲜美，口感也会更好。

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