血脂高者可以食用糙米吗？

血脂高者可以食用糙米吗？

血脂高的人是否可以食用糙米？东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师魏琼对此进行了专业解答。

血脂高者可以食用糙米，因为糙米含有丰富的膳食纤维和健康的营养成分，有助于降低胆固醇水平，改善心血管健康。

1. 糙米富含膳食纤维。膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，即“坏”胆固醇。这种纤维通过促进肠道蠕动，提高消化效率，从而减少胆固醇的吸收。每100克糙米中约含有3.5克的膳食纤维，对血脂调节非常有帮助。

2. 糙米含有多种植物营养素，如植酸、酚类化合物和谷维素，这些成分具有抗氧化特性，可以抑制胆固醇生成并保护心血管系统。这些物质还可以通过减少氧化应激反应来保护血管内皮细胞。

3. 糙米中含有镁、钾等矿物质。镁对维护心脏健康有积极作用，能够帮助调节血压，而钾则有助于平衡体内电解质水平，进一步降低心血管疾病的风险。

4. 研究表明，长期食用全谷类食品如糙米与降低心血管疾病的发病率相关。相较于精制米，选择糙米作为主食可为高血脂者提供更多健康益处。

虽然糙米对血脂高的人群有益，但需要注意饮食的整体搭配，以及保持适量摄入。过量摄入糙米可能导致能量摄入超标，应结合其他低脂肪、高纤维的食材，以达到均衡饮食目的。

本文专家：魏琼副主任医师，东南大学附属中大医院内分泌科