【图文详解】川味杂酱的制作方法

【图文详解】川味杂酱的制作方法

川味杂酱是一道经典川菜，以其鲜香的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。这道菜不仅适合拌面，还可以作为各种川菜的配料，是许多家庭冰箱里的必备美味。今天，就让我们一起来学习这道美味的川味杂酱的制作方法吧！

用料

• 猪肉：500克
• 甜面酱：一包
• 姜末：20克
• 盐：5克
• 十三香：30克
• 花椒粉：30克
• 白胡椒粉：15克
• 鸡精：少许（可选）

川味杂酱的做法步骤

步骤 1： 姜切末。

步骤 2： 冷油里放入姜末爆香，小火即可，否则姜末容易糊。

步骤 3： 姜末爆香后放入肉酱（肉酱可以自己剁肉酱也可用绞肉机绞）翻炒。

步骤 4： 炒干肉酱里面的水汽。

步骤 5： 炒到肉酱变干，放入白胡椒粉、花椒粉、鸡精、十三香、食盐翻炒均匀。所加入到材料可事先放入盘子拌匀。

步骤 6： 肉酱里放入甜面酱翻炒。

步骤 7： 此刻要注意火候，小心甜面酱糊了那么肉酱会发苦，待到肉酱炒出肉香后关火，冷却放入保鲜盒放入冰箱冷藏即可。

步骤 8： 好香，来碗🍜我可以再吃一顿。

川味杂酱的小贴士

1. 十三香和花椒粉是等量，白胡椒粉取一半即可，家里如果有青花椒那用氰化椒粉将更加美味。
2. 炒肉酱不用放太多油，适量即可。
3. 因为肉酱都是拌面或拌饭吃，所以炒出来稍咸是正常的。
4. 炒肉时记得要炒干水汽，否则肉酱不香还容易变质。
5. 祝你们成功，记得交作业哦！

这道川味杂酱不仅味道鲜美，而且制作过程简单易懂，非常适合家庭制作。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的川味杂酱！