陈年武夷岩茶的功效与作用汇总

陈年武夷岩茶的功效与作用汇总

在茶圈中，一个常见的疑问是：为什么陈茶的消食解腻效果比新茶更显著？本文将从茶叶内含物质的变化、生理作用机制等方面，深入探讨陈年武夷岩茶的功效与作用。

作为岩茶，无论新茶还是陈茶，都具备一定的共同功效：

1. 减肥
2. 美容
3. 降低血压、减少中性脂肪及胆固醇
4. 抗突变、抗肿瘤、抗癌

然而，在不同品种、山场、工艺等条件下，这些功效的表现会有所不同。例如，相同工艺条件下，好山场的茶由于内含物质更丰富，效果更为明显；水仙的多酚类物质含量高于肉桂，因此在抗癌方面效果更突出。

陈茶为何在消食解腻方面更胜一筹？

从生理现象来看：

1. 饮用陈茶后，饥饿感来得更快。
2. 饮用陈茶后，肠胃的轻松感更明显。
3. 饮用新茶会有一个时间段内越喝越饱，而饮用陈茶则总是越喝越饿。

关键原因：

1. 陈茶更有利于消化（消化效率提高）。
2. 陈茶降血糖的效果及速度更快。
3. 陈茶分解油脂的速度和效果更显著。

陈茶实现这些效果的机制：

1. 多酚类物质的转变：陈茶的茶多酚含量减少，但茶红素、茶色素等水溶性色素增多，这些物质既具有助消化作用，又更加温和。

2. 内含物质的转化：茶叶中的内含物质在陈放过程中不断转化、减少和挥发，更多转化为相对容易消化和吸收的物质。这使得陈茶的消食速度比新茶更快。

3. 茶多糖的转化：陈茶中的茶多糖物质能够进一步转化为多糖和寡糖，影响胰岛素分泌，达到降血糖的作用，进而产生饥饿感。

陈茶在解腻方面的优势：

1. 游离脂肪酸含量高：陈茶中的游离脂肪酸可以直接作用于血清中的游离脂肪酸含量，促进脂肪消化。

2. 儿茶素的氧化作用：研究表明，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗。

3. 咖啡因的代谢产物：咖啡因在代谢中会产生副黄嘌呤，加速脂解，使解腻效果更明显。新茶中的咖啡因含量较高，适量时能促进脂肪分解，但过量则会刺激胃黏膜，影响消化。

4. 水溶性果胶物质增多：果胶物质的乳化作用有利于脂肪的排除。

5. 其他维生素：如维生素B族中的某些物质具有促进脂肪代谢的功能，陈茶中可溶性维生素物质增多，解腻效果更佳。

陈年武夷岩茶的药效来源

陈年岩茶较新茶而言，茶性温和，不刺激；滋味醇厚柔和，更加养胃、护胃。其主要功效包括：

1. 消脂解腻
2. 活血通络
3. 消积化食
4. 治感冒、消炎
5. 去火气、通气

这些功效的形成主要是由于岩茶在陈放过程中，内含物质发生各类非酶促氧化反应：

• 刺激性物质（如多酚类、咖啡碱）氧化减少
• 促消化物质（如茶黄素、茶红素）增加
• 火气褪除，变得温和
• 茶多糖物质转化，形成更多降血糖、血脂、血压的物质
• 多种物质转化、络合，形成通气作用的物质

新茶与陈茶的比较

1. 新茶：

• 口感：鲜爽度好，香气清纯馥郁多变，滋味甘鲜有层次感。
• 药效：性温和，可暖胃驱寒；茶多酚、咖啡碱含量高，抗氧化、抗衰老、助消化效果好。
• 不足：新茶带有火气，可能引起上火、口腔溃疡等问题；咖啡碱含量高，夜间饮用可能失眠。

2. 陈茶：

• 口感：陈香馥郁，入口绵爽，滋味醇厚顺滑，回甘生津快。
• 药效：性温和，可暖胃驱寒；活血通络，消积化食，利减肥。
• 不足：陈化过程会掩盖品种特性，滋味香气单一；选料和仓储要求严格；复焙后可能有燥感。

综上所述，无论是新茶还是陈茶，只要选择得当，都能发挥其独特的优势。关键在于根据个人需求和体质，合理选择饮用时机和茶叶类型。