花生米对血糖有影响吗

花生米对血糖有影响吗

花生米作为一种常见的坚果类食品，因其丰富的营养价值而广受欢迎。但对于关注血糖控制的人来说，食用花生米是否安全？它对血糖究竟有何影响？本文将为您详细解答。

沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科

病情分析：花生米对血糖有一定的影响，但影响相对较小。适量食用花生米可以在保持血糖稳定方面发挥积极作用。

1.花生米的低升糖指数：花生米的GI值约为14，这意味着其引起血糖快速升高的潜力较低。与高GI食品相比，花生米更有助于维持血糖水平的稳定。

2.富含健康脂肪：每100克花生米中含有约50克脂肪，其中大部分是单不饱和和多不饱和脂肪酸。这些健康脂肪不仅能提供能量，还可以延缓碳水化合物的吸收，从而帮助控制血糖。

3.富含纤维：花生米中纤维含量较高，每100克花生米约含8克膳食纤维。膳食纤维通过减缓消化和吸收过程，有助于避免餐后血糖迅速上升。

4.蛋白质来源：每100克花生米中含有约25克蛋白质。蛋白质的摄入有助于增加饱腹感，同时延缓碳水化合物转化为葡萄糖的速度，从而平衡血糖水平。

尽管花生米具有上述优点，但过量摄入可能导致热量摄入过高，进而引起体重增加。如果长期超重或肥胖，会增加胰岛素抵抗的风险，最终影响血糖控制。花生米应适量食用，建议每日摄入不超过30克。对于糖尿病患者或其他需要严格控制血糖的人群，饮食计划应根据个体情况，由专业营养师或医生指导制定。

本文原文来自"评谷乐"