药用级硬脂酸性质及应用

药用级硬脂酸性质及应用

硬脂酸是一种直链脂肪酸，化学式为CH3(CH2)16C00H。它是一种固体，无色或微黄色，有特殊气味。下面是硬脂酸的基本特性及其在产品中的用途。

物理性质

硬脂酸具有较高的熔点和沸点，熔点约为54摄氏度，沸点为373-374摄氏度。它的密度相对较大，约为0.82g/cm³。硬脂酸在常温下为固体，但可以通过加热使其熔化，然后冷却重新凝固。它在常用的有机溶剂中溶解度较低。

化学性质

硬脂酸是一种饱和脂肪酸，因此它相对稳定，不容易被氧化。它是种弱酸，在水中微溶，但可以通过碱水解生成相应的盐。

产品用途

硬脂酸在工业应用中有广泛的用途

• 食品添加剂：硬脂酸可以用作食品添加剂，主要用作乳化剂和稳定剂。它可以提高食品的质地和口感，增加乳脂质感，延长货架期等。例如，它常用于巧克力、植物奶、调味酱等食品的生产中。

• 化妆品和个人护理产品：硬脂酸可以用作化妆品和个人护理产品中的乳化剂、稠化剂和稳定剂。它可以提高产品的质地和稳定性，增加乳脂质感，使产品更易于使用。例如，硬脂酸可以添加到乳液、面霜、洗发水、护发产品、香皂等产品中。