羽衣甘蓝：超级食物中的营养之王

羽衣甘蓝：超级食物中的营养之王

羽衣甘蓝（Kale）近年来备受瞩目，成为健康饮食界的明星食材。从好莱坞女星到超模，许多名人纷纷推崇这种营养丰富的绿色蔬菜。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有低热量、高纤维的特点，是追求健康饮食人士的理想选择。本文将为您详细介绍羽衣甘蓝的营养价值及其两种美味的食用方法。

羽衣甘蓝的营养价值

羽衣甘蓝属于十字花科，与白花椰菜、绿花椰菜、高丽菜等蔬菜同属一类。它含有丰富的营养成分，包括β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、钾、硫配醣体及叶绿素等。每100克羽衣甘蓝的热量仅约35大卡，却能提供高达2.5克的膳食纤维，是真正的高纤低卡路里食材。

β-胡萝卜素与叶酸：守护眼健康

羽衣甘蓝富含叶酸，有助于预防黄斑部病变。其中的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，对预防夜盲症和缓解眼睛疲劳有显著效果。

维生素C：美肌抗氧化

羽衣甘蓝的维生素C含量甚至超过柠檬，是身体重要的抗氧化和抗老化营养素。它能帮助清除体内的自由基，促进肌肤美白。

钙质：强健骨骼

每100克羽衣甘蓝的含钙量与牛奶相当，但吸收率更高，有助于预防骨质疏松。

铁质：预防贫血

羽衣甘蓝的铁质含量甚至超过牛肉，对预防贫血有重要作用。

膳食纤维：改善便秘

羽衣甘蓝富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。

羽衣甘蓝的食用方法

绿拿铁

绿拿铁是近年来流行的健康饮品，羽衣甘蓝是其中的重要食材。在日本，以羽衣甘蓝为主要成分的“青汁”也深受女士们的喜爱。

食材：

• 羽衣甘蓝 50克
• 苹果 50克
• 柠檬 50克

做法：

1. 选用无虫卵疑虑的羽衣甘蓝，用饮用水简单冲洗。
2. 将羽衣甘蓝、苹果和柠檬按照1:1:1的比例放入搅拌机中打汁。
3. 可根据个人口味添加适量蜂蜜调味。

提示： 可以根据个人喜好搭配其他蔬菜、水果或坚果，如综合萵苣、小黄瓜、凤梨、蓝莓等，制作出独特的绿拿铁。

超级零食：羽衣甘蓝脆片

羽衣甘蓝还可以制成美味的零食。将橄榄油和少许盐混合后淋在羽衣甘蓝上，放入烤箱以180度C烤约15分钟。待冷却后装入密封罐中，即可随时享用这款香酥可口的健康零食。