鸡蛋水的功效与食用注意事项

鸡蛋水的功效与食用注意事项

鸡蛋水是一种由生鸡蛋和温水混合而成的饮品，在一些地区有着悠久的食用传统。它不仅口感独特，更因其丰富的营养价值而备受推崇。那么，鸡蛋水究竟有哪些功效？食用时又需要注意哪些事项？让我们一起来了解一下。

鸡蛋水的功效

鸡蛋水是一种由生鸡蛋和温水混合而成的饮品，通常在早餐时食用。其主要功效在于提供高质量的蛋白质、补充维生素和矿物质，以及促进消化。

1. 提供高质量蛋白质：鸡蛋中的蛋白质是人体所需的优质蛋白之一，每个鸡蛋含有约6克蛋白质。这些蛋白质包含9种必需氨基酸，有助于肌肉修复和增长。

2. 富含维生素和矿物质：鸡蛋中含有丰富的维生素，如维生素A、D、E和B群维生素，还有铁、锌、磷、硒等多种矿物质。这些营养素对维持视力、骨骼健康、免疫功能以及新陈代谢非常重要。

3. 促进消化：鸡蛋水在一定程度上容易被消化吸收。温水的加入可以帮助消化系统更好地处理蛋白质，避免直接食用生鸡蛋可能带来的肠胃不适。

4. 卡路里相对较低：一颗普通鸡蛋含约70卡路里的能量，适合在控制体重期间摄入。

食用注意事项

虽然鸡蛋水在提供营养的同时具有诸多益处，但也需要注意安全卫生问题。特别是选择新鲜、干净的鸡蛋以减少健康风险。此外，生鸡蛋可能存在细菌污染的风险，尤其是沙门氏菌，这可能会引起食物中毒。特别是孕妇、老人、儿童及免疫力低下者，应慎重选择食用或确保鸡蛋的新鲜和安全。

本文专家：武建海副主任医师，江苏省中医院营养科