血脂高的人能否食用牛肉和牛蹄筋？医生这样建议

血脂高的人能否食用牛肉和牛蹄筋？医生这样建议

血脂高的人能否食用牛肉和牛蹄筋？针对这一问题，南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟给出了专业解答。

牛肉

牛肉是优质蛋白质的良好来源，同时也富含铁、锌和维生素B12。但是，牛肉也含有一定量的饱和脂肪和胆固醇。过多摄入饱和脂肪可能增加心血管疾病的风险。

对于血脂高的人群，建议选择瘦肉部分，如里脊肉，避免肥肉和加工牛肉，以减少脂肪摄入。

牛蹄筋

牛蹄筋主要由胶原蛋白构成，脂肪含量相对较低，是一种低脂肪高蛋白的食物选择。但是，如果在烹调过程中使用大量油脂或酱料，可能会大幅增加整体脂肪和热量摄入。

建议采用清炖或蒸煮等健康的烹饪方式处理牛蹄筋。

饮食平衡

饮食平衡尤为重要，对于血脂高的人群，应综合考虑总膳食结构。增加膳食纤维的摄入，如全谷物、水果和蔬菜，可以帮助降低血脂水平。同时，应限制其他高脂肪、高胆固醇食物的摄入。

合理选择并搭配饮食，关注整体营养摄入，有助于管理血脂水平。

本文原文来自泌谷论