四种炸鸡制作方法：鸡排、鸡腿、鸡柳和鸡块

四种炸鸡制作方法：鸡排、鸡腿、鸡柳和鸡块

在街边鸡排店看到长长的队伍，你是否也想过在家就能做出同样美味的炸鸡？今天就来教你四种炸鸡的制作方法：炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡柳和炸鸡块。不仅成本更低，还能吃得更放心。

炸鸡排

食材：

• 鸡胸肉1块
• 鸡蛋1个
• 油适量
• 面包糠适量
• 淀粉适量
• 盐5g
• 胡椒粉5g

步骤：

1. 准备好食材，将鸡胸肉洗净。

   

2. 在鸡胸肉中加入适量料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制十分钟左右。

3. 打一颗鸡蛋，加入适量豌豆淀粉搅拌均匀。

4. 将鸡胸肉放入蛋液中翻滚均匀。

5. 再裹上一层面包糠，确保每个地方都沾上面包糠。

6. 锅内放入适量油，烧热后放入鸡胸肉，油炸至两面金黄。

7. 鸡排出锅后，可以根据个人喜好淋上番茄酱食用。

小贴士：由于是油炸，油要多一些。

炸鸡腿

食材：

• 鸡腿20个
• 面包糠适量
• 生抽20g
• 料酒10g
• 盐10g
• 奥尔良腌料20g
• 鸡蛋2个
• 淀粉适量
• 食用油半锅

步骤：

1. 准备好所有辅料。

2. 用料酒、生抽、盐和奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上，时间越长越入味。

3. 将鸡蛋和淀粉拌匀成液态。

4. 将腌制好的鸡腿沾满蛋液。

5. 再裹上一层面包糠，依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。

6. 锅中添半锅食用油，油七成热时将鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。

7. 捞出控油。

8. 香喷喷的炸鸡腿就做好了。

小贴士：鸡腿腌制的时间越长越入味，不急着吃的可以放冰箱冷藏一夜。按个人口味添加调味料。自己做的炸鸡腿卫生，吃的也放心。味道绝不输KFC！

炸鸡柳

食材：

• 鸡胸肉200克
• 葱一段
• 姜两片
• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 糖少许
• 盐适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
• 鸡蛋1个
• 面包糠适量
• 淀粉适量
• 番茄酱适量
• 油适量

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状，加入葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时以上。

2. 将鸡蛋打散备用，准备一个盘子倒入面包糠和淀粉。

3. 将腌好的鸡肉去除腌料，放入淀粉中两面粘上一层薄薄的淀粉。

4. 放入蛋液中滚一下。

5. 再粘满面包糠。

6. 依次做好鸡柳备用。

7. 锅中放宽油烧至六七成热，改小火放入鸡柳炸制。

8. 炸至鸡柳表面金黄色即可，挤上酱料就可以食用了。

小贴士：炸鸡柳时一定要注意火候，不要炸的颜色过深。酱料可以随自己的喜好选择。

炸鸡块

食材：

• 炸鸡块1袋
• 番茄酱3勺
• 酱油1勺
• 白糖1勺
• 醋1勺
• 熟芝麻少许
• 清水2勺

步骤：

1. 准备一袋炸鸡块。

2. 油烧至四成热时下鸡肉块。

3. 炸至金黄色捞出，此时油温更热了，复炸一遍捞出控油。

4. 除熟芝麻外，将所有调料加在一起，搅拌均匀。

5. 锅里余油就够了，将调料汁倒进去，炒至出泡泡。

6. 将鸡块放进去翻炒，炒到汁全都挂在鸡肉块上。

7. 出锅，撒上熟芝麻即可。喜欢蒜末的可以放蒜末。

小贴士：

1. 鸡块一定要复炸一遍，保证外酥里嫩。
2. 作者用了半袋鸡肉块，汤汁正正好好。
3. 因为是酸甜口的，作者没有放盐，用了酱油，一方面为了加深颜色，一方面咸度也就够了，喜欢吃蒜末的放蒜末。