豆腐和西红柿的三种经典搭配，简单易学又营养丰富

豆腐和西红柿的三种经典搭配，简单易学又营养丰富

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豆腐和西红柿都是我们日常很常见的一种食物，它们的搭配更是经典组合，被称为“天生一对”。一方面，西红柿酸甜可口，可以中和豆腐的单调味道；另一方面，豆腐柔嫩细腻，能够吸收西红柿的鲜味，形成一种绝佳的口感和味道。此外，豆腐中富含精氨酸等氨基酸，而西红柿含有维生素C、维生素A等天然营养，两者搭配在一起还能共同发挥调节酸碱平衡、美容养颜、增强免疫力等保健功效，是一道口感和营养皆佳的美食佳肴。接下来给大家介绍三种经典组合的搭配做法，希望大家喜欢！

西红柿炒豆腐

准备食材：西红柿2-3个，豆腐1块，葱姜蒜适量。

具体步骤：

1. 西红柿切丁，葱姜蒜切末，豆腐切成大小均匀的块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入西红柿炒至出汁，待汁水浓缩后加入适量盐和白糖调味。
4. 加入切好的豆腐翻炒均匀，让豆腐充分吸收汁液。
5. 最后加少许清水，煮至豆腐变软烂，用勾芡水勾薄芡即可。
6. 出锅前撒上葱末即可上桌。

小贴士：

1. 如果豆腐不够嫩，可以先焯水或用纱布包裹住压干水分后再切块。
2. 煮豆腐时不要用铁勺子搅拌，以免容易造成豆腐碎烂。
3. 汤汁过多可以根据需求适量增减。

番茄豆腐煲

准备食材：豆腐、番茄、香菇、青菜、姜丝、葱花、盐、鸡精、油

具体步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，放盘中备用。
2. 番茄洗净，切成片状放在豆腐上。
3. 香菇洗净，切成片状放在番茄上。
4. 青菜洗净备用（如果用，可以把青菜放在香菇上）。
5. 锅中放油热，加入姜丝爆香，加适量水，放盐，烧开后把锅内的菜倒入锅中，用小火慢慢煮至豆腐软烂。
6. 最后放适量鸡精和葱花，搅拌均匀即可。

小贴士：

番茄汁会流到豆腐中，如果想避免这种情况，可以在锅底加一层青菜或者金针菇，既可以隔断番茄汁，又可以增添色彩。

西红柿麻婆豆腐

准备食材：豆腐一块，西红柿两个，牛肉末100克，豆瓣酱适量，葱姜蒜末适量，干辣椒适量。

具体步骤：

1. 将豆腐切成滚刀块，放入热水中焯水，直至八成熟，捞出沥干水。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒，爆香。
3. 加入牛肉末，煸炒至肉末变色。
4. 倒入豆瓣酱炒匀，再加入少量清水或高汤，煮开5分钟左右直至肉熟烂。
5. 加入西红柿丁，小火煮至桃红色，入味。
6. 最后加入焯烫过的豆腐，中火煮1-2分钟，豆腐充分和汁液融合，勾芡，提鲜味，调入适量盐、鸡精即可出锅。
7. 出锅前可以再撒些小葱和剁碎的花椒粉，提升菜肴的风味。

这三道菜做法简单易学，又营养丰富，拌米饭更是一绝！