纯粮食酒和勾兑酒：那个更健康，一个老酒鬼的20年心得

纯粮食酒和勾兑酒：那个更健康，一个老酒鬼的20年心得

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JLHG9SF30552C7US.html

纯粮食酒和勾兑酒哪个更健康？这是许多酒友关心的问题。一位拥有20年品酒经验的专家，从生产工艺、安全性等多个维度，为大家详细解析了这两种酒的区别，并提供了实用的选购指南。

说起这个话题，就不得不提到一位老顾客拿着两瓶酒来找专家的经历。这位顾客喝了20多年的白酒，却分不清哪个是纯粮食酒，哪个是勾兑酒，更不知道该选哪个对身体更好。这个困惑其实很多老酒友都有，今天我们就给大家好好掰扯掰扯这个问题。

白酒生产工艺大起底

现在市面上的白酒主要有三种工艺：

1. 固态法（传统纯粮食发酵）

• 用粮食原料发酵
• 生产周期长，一般需要3-6个月
• 会产生300多种微量物质
• 香味层次丰富，口感细腻

2. 液态法（食用酒精调配）

• 主要用食用酒精为原料
• 生产周期短，效率高
• 成本相对较低
• 口感相对单一

3. 固液法（混合工艺）

• 结合上述两种工艺
• 性价比较高
• 口感介于两者之间

安全性深度对比

说到底哪个更健康，这个问题得从几个角度来看：

纯粮食酒：

• 优点：

• 原料天然，无添加

• 含有多种有益微量元素

• 香味层次丰富自然

• 需要注意的问题：

• 如果工艺控制不严格，可能产生过量甲醇

• 小作坊生产的要特别当心

• 储存条件不当可能影响品质

勾兑酒：

• 优点：

• 工艺标准化程度高

• 品质稳定性好

• 有严格的质量控制

• 需要注意的问题：

• 添加剂种类可能较多

• 口感可能不如纯粮食酒丰富

• 部分产品可能存在塑化剂超标问题

选购实用指南

专家给大家支几招实用的挑选方法：

1. 看执行标准

• GB/T20823：固态法白酒
• GB/T20821：液态法白酒
• GB/T20822：固液结合法白酒

2. 看品牌实力

• 大品牌的质量管控更严格
• 生产资质要齐全
• 最好选择有一定历史的品牌

3. 价格参考

• 50元以下的基本都是勾兑酒
• 100-300元区间要特别注意辨别真伪
• 高端酒也不能完全保证是纯粮食酒

专家建议

经过多年的观察，专家认为选择白酒最重要的是：

1. 看品牌信誉度
2. 选择正规渠道购买
3. 适量饮用最重要
4. 不要被价格迷惑
5. 找到适合自己的才是最好的

最后说两句心里话

其实不管是纯粮食酒还是勾兑酒，只要是正规厂家生产的，符合国家标准的，都是可以放心饮用的。关键是要选择可信赖的品牌，通过正规渠道购买。

现在的白酒生产工艺都很成熟，即便是勾兑酒，只要是正规厂家生产的，在安全性上都是有保障的。如果预算允许，建议选择品质更好的纯粮食酒，毕竟口感和香气都更加出众。

记住：适量饮酒，健康生活。好酒是品出来的，不是拼出来的！