玉米升糖指数高吗？专家解读玉米的血糖影响

玉米升糖指数高吗？专家解读玉米的血糖影响

玉米的升糖指数中等偏低，是一种适合大多数人食用的主食。升糖指数是衡量食物引起血糖水平升高速度的指标，数值越高，表示该食物引起血糖上升得越快。

南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟对玉米的升糖指数进行了专业分析：

1. 玉米的升糖指数通常在55-60之间，这表明玉米对血糖的影响较为温和。
2. 与白米饭、白面包等高升糖指数食品相比，玉米的GI值更低，后者的升糖指数通常在70以上。
3. 由于玉米中富含膳食纤维，可以减缓碳水化合物的吸收速度，从而降低血糖波动。
4. 玉米还含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于整体健康。

对于需要控制血糖水平的人群，如糖尿病患者，玉米是一种较为理想的主食选择。不过，仍需注意控制总热量摄入，搭配其他低GI食品，以便更好地管理血糖水平。