土耳其的斋月和传统

土耳其的斋月和传统

斋月是伊斯兰教最重要的节日之一，也是穆斯林一年中最具仪式感的月份。在土耳其，斋月不仅是一个宗教节日，更是一个充满传统文化和民俗活动的月份。从斋月鼓手到皮影戏表演，从特色美食到慈善传统，让我们一起走进土耳其的斋月，感受这个古老节日的独特魅力。

斋月鼓手

斋月鼓手是从奥斯曼帝国时期延续至今的土耳其斋月传统之一，其实就是穆斯林的闹钟。鼓手们在封斋饭前和开斋饭前打着鼓，叫醒人们起来吃封斋饭，或告诉大家快开斋了。

斋月鸣炮

皮影戏表演

黑眼睛（Karagöz）和哈吉易瓦特（Hacivat）皮影戏表演也是奥斯曼帝国时期流传下来的传统。开斋饭后，许多露天剧场都会有皮影戏表演。

斋月灯饰

为了渲染斋月气氛，清真寺宣礼塔会挂起斋月灯饰（Mahya）。

开斋饭

在斋月里，每天的开斋饭都像过年。人们忙于安排与亲朋好友聚会，希望跟他们一起等待开斋的一刻，分享开斋的喜悦。

斋月奏鸣曲

斋月馕饼

斋月馕饼也是斋月里特有的食品，有时小区里的百姓会提前到小区里的面包房订购，日落时分，面包房外会排起长队，等候购买新出炉的热乎馕饼。提前订购的馕饼上会有名签。

玫瑰甜点

玫瑰甜点（gullac）是源于奥斯曼帝国的美⾷，是土耳其斋月里传统的奶制甜点，主要成分是淀粉煎饼、碎坚果、白糖和牛奶。薄薄的煎饼上倒上温热的牛奶，一层煎饼一层勺奶，层层叠加，中间撒满松脆核桃、榛子或开心果碎块，最后滴上天然玫瑰水调味，甜点的名字也正是源于此。入口时奶香、坚果香、玫瑰花香沁人心肺，回味无穷。

斋月饮品

斋月饮品已有600多年的历史，用各种水果和香料制成，如肉桂、酸角、芙蓉、生姜、玫瑰、甘草、蔓越莓、石榴、木梨、薰衣草等，并以蜂蜜或糖作成甜饮。清爽美味的饮料配上丰盛的斋月主食，真是锦上添花。

椰枣

椰枣是伊斯兰传统的重要组成部分，通常在开斋饭食用。斋月是感恩、乐善好施、是分享。每个有余力的穆斯林都要尽力帮忙身边贫困的人，至少要拿出自己一天能吃饱的饭钱（fitre）。

开斋节

开斋节标志着斋戒的结束，为期三天，是全国性节日。许多人在斋月节的第一天早早起床，他们穿上为开斋节特别准备的新衣服，土耳其语称为Bayramlık，美美地吃上一顿早餐。

节日期间，人们习惯于拜访自己的亲戚，尤其是长辈，亲吻他们的手，以示尊重。

开斋节里最快乐的当然是孩子们，他们挨家挨户拜访，亲吻大人的手，会得到糖果和/或少量零用钱作为“压岁钱”。

小科普：

*斋月是指伊斯兰历的9月。

• 斋月的土耳其语是“Ramazan”，中文音译是“拉玛赞”。在中文语境里被译作“拉玛赞”是根据阿拉伯语音译的。
• 伊斯兰历是纯月历，不像中国阴历里有闰月，所以每年与太阳历相差10天左右，斋月时间也是每年比上一年提前约10天。
  *2025年的斋月是从3月1日到3月29日；开斋节从3月30日–4月1日。