吃香干有什么作用呢

吃香干有什么作用呢

香干，又称豆腐干，是一种常见的豆制品，深受人们喜爱。它不仅口感独特，而且营养价值丰富。那么，吃香干究竟有哪些作用呢？让我们一起来了解一下。

武建海副主任医师，江苏省中医院 营养科

补充蛋白质

香干是一种富含植物蛋白质的食品，每100克香干中含有约20克左右的蛋白质。对于素食者或者需要多补充蛋白质的人群来说，吃香干可以提供必要的营养。

丰富口感

香干具有较为特殊的口感，外皮酥脆，内部绵软，口感鲜美。在炒菜、做汤等烹饪中，加入香干能够增加菜肴的层次感和口感。

降低胆固醇

香干中富含大豆异黄酮，这种天然植物化合物能够帮助降低胆固醇水平，保护心血管健康。

增强饱腹感

香干中含有较高的纤维素，能够增强饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。

食用注意事项

虽然香干的营养价值很高，但也需要注意适量食用。因为香干中含有一定量的钠，高血压人群应该减少摄入。同时，过量食用会影响消化吸收和健康。

总之，适量食用香干可以为身体提供必要的营养，增强饮食的多样性和口感。但香干中含有一定量的钠，高血压人群应该减少摄入。同时，不宜过量食用，以免影响消化吸收和健康。