最新高钙食物清单！美国USDA公布4类高钙食物，除了乳制品，还有哪些选择？

最新高钙食物清单！美国USDA公布4类高钙食物，除了乳制品，还有哪些选择？

美国农业部（USDA）最新公布了一系列食物营养清单，帮助国民通过不同食物摄取容易缺乏的营养素。其中，钙、钾、铁、膳食纤维和维生素D是常见的五项容易摄入不足的营养素。本文将重点介绍最新公布的高钙食物清单，帮助读者了解除了乳制品之外的其他高钙食物选择。

入选标准

入选最新公布的高钙食物清单，每份食物必须提供130毫克或以上的钙质。清单根据美国健康饮食指南MyPlate分为四类：乳制品、蛋白质食物、蔬菜和水果。

第一类：乳制品

乳制品作为高钙食物的重要性不言而喻，这里不再赘述。

第二类：蛋白质食物

这一分类特别值得关注。虽然清单中只有四种食物，但足以让每个人在日常饮食中自由选择。

1. 用硫酸钙凝固的豆腐：每半杯可提供超过400毫克钙质。购买时请注意查看成分表中的凝固剂，硫酸钙的添加剂编号为E516，香港地区使用的含钙凝固剂还包括E578。例如，下图所示的豆腐品牌就是一个高钙豆腐的例子。

2. 罐头鱼类：特别是带骨的沙甸鱼，每三盎司可提供325毫克钙质。

3. 中东风味芝麻酱Tahini：每汤匙可提供154毫克钙质，可以每天用作吐司酱，有助于增加钙质摄入。

第三类：蔬菜

蔬菜中的钙质含量大家都有所了解，但要达到高钙标准，通常需要摄入较多的量。例如，清单中大部分蔬菜的标准单位都是一杯煮熟的量。排名前五的蔬菜在美国并不常见，同样在香港也不太普及。较为熟悉的则是排名第六的菠菜，一杯熟菠菜可提供245毫克钙质。不过，要制作一杯熟菠菜，大约需要10杯生菠菜的量（约一磅）。

清单中有一项蔬菜特别引人注意，那就是芋头。每杯芋头可提供204毫克钙质，这正式确立了芋头作为高钙食物的地位。在香港，相比摄入一杯熟菠菜，摄入一杯芋头相对容易实现，可以用作替代精制淀粉类食物。

第四类：水果

水果类清单中包括了加钙果汁。例如，下图所示的在香港进口超市可以找到的加钙橙汁，每杯可提供350毫克钙质。此外，加钙植物奶也在清单之列。

本文原文来自香港经济通