糖尿病患者可以吃泡面吗？这些注意事项请收好

糖尿病患者可以吃泡面吗？这些注意事项请收好

快速、方便、美味是泡面在食品热销区屹立不摇的原因，但泡面往往高热量、高盐分、营养不均衡，长期食用容易影响身体健康，饭后血糖更会像云霄飞车一样狂飙。今天就来一起看看吃泡面时该如何搭配，才能避免血糖的剧烈波动！

泡面会血糖波动过大吗

泡面包装内通常只有一块面体、汤包及酱包，顶多有一些脱水蔬菜或干燥肉块。整体来说，缺乏膳食纤维及蛋白质，且干燥面体是精制面粉加工品，吃下肚后会加快血糖上升的速度，相较于有菜有肉的餐点，也缺乏饱足感、热量密度高。

不过，糖尿病患者并非完全不能吃泡面，只是泡面对血糖的影响十分剧烈，除了注意吃的次数外，也建议在煮泡面时多注意份量、其他菜色的搭配，降低泡面对血糖及健康的不利影响。

泡面糖类、钠含量、热量有多少

一碗泡面的糖量约等于一碗饭，不过热量却是米饭的两倍，饱足感也更低。相信你也曾经在吃完泡面后，还想再吃些点心吧！

另外，泡面的含钠量几乎等同于一天的建议摄取量，吃一碗便容易超标。若吃泡面时没有减少调味粉量、把汤全部喝完，长期下来也会对肾脏、心血管造成不小的负担。

泡面有防腐剂吗

泡面面体之所以能长期保存，是透过「油炸干燥」来隔绝外部水气，市面上的泡面大多都是采取这个做法。可想而知，泡面的热量会比一般生面条、米饭来得高。无论是选择油炸或非油炸的面体，购买时都需注意其保存期限，因为泡面放久一样会有油脂裂变、腐败等问题。

泡面这样吃更好！减少糖尿病的血糖波动

泡面属于加工食品、含糖量不低，同时配料又缺乏膳食纤维、蛋白质，在挑选及搭配其他菜色上，可以参考以下做法：

• 选择非油炸的面体，减少热量摄取。
• 选择需要用煮的袋装泡面，较容易加入其他食材。
• 选择糖类（碳水化合物）较低的品项。
• 烹煮时加入青菜，增加膳食纤维。
• 增加蛋白质的搭配，例如一个蛋、凉拌豆腐。
• 将粉包酱料减半、避免把汤喝完，减少钠和饱和脂肪。
• 搭配足够的饮水量，帮助血糖稳定、增加饱足感。
• 搭配血糖量测，当血糖偏高时可以站起身走一走，帮助血糖下降。

糖尿病可以吃泡面吗？需要留意的族群

通常，糖尿病肾病变、高血压患者的钠建议摄取量小于2000mg，吃一次泡面就容易超标。而泡面面体大多用棕榈油来油炸，酱包也多使用猪油、牛油以增添风味，对于高血脂患者来说，可能会摄取过多的饱和脂肪，对心血管产生较大的损害风险。若有肾病并发症或较严重的高血压、高血脂，还是需要尽量避免食用。

因为易于存放、煮起来又方便，所以家家户户都会准备泡面，作为防灾时的干粮或宵夜首选。即便有血糖管理的需求，糖尿病患者还是能吃泡面，不过要记得多搭配蔬菜、蛋白质，并减少糖量及热量摄取，以避免血糖剧烈波动。