四季豆算淀粉吗？花生是坚果吗？营养师解析4类豆豆 吃它控制血糖

四季豆算淀粉吗？花生是坚果吗？营养师解析4类豆豆 吃它控制血糖

豆类是日常饮食中常见的食材，但你是否清楚不同种类的豆类在营养成分和健康功效上存在差异？营养师程涵宇为您详细解析四种主要豆类的营养特点，帮助您更好地选择适合自己的豆类食品，实现健康饮食。

营养师程涵宇指出，豆类可以分为蛋白质豆、淀粉豆、蔬菜豆和油脂豆四大类，每种豆类的营养成分和健康功效都有所不同。了解这些差异，可以帮助我们更好地选择适合自己的豆类食品，实现健康饮食。

蛋白质豆：黄豆、黑豆、毛豆助增肌减脂

程涵宇特别强调了三种主要的蛋白质豆：黄豆、黑豆和毛豆。这些豆类富含优质蛋白质，是素食者和荤食者都适用的健康食材。以黄豆为例，仅20克的黄豆就能提供约7克的蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白质含量。而且黄豆不仅蛋白质含量高，还富含膳食纤维，且不含胆固醇，是理想的健康食材选择。

淀粉豆：红豆、绿豆助稳定血糖

淀粉豆类包括红豆、绿豆、皇帝豆、花豆、鹰嘴豆和豌豆仁等。这类豆类的碳水化合物含量较高，能够为身体提供能量，与米饭、面条等主食同属全谷杂粮类。对于高血糖或糖尿病患者来说，适量食用淀粉豆可以有效帮助稳定血糖水平。

蔬菜豆：四季豆、菜豆低卡高纤

蔬菜豆类主要包括四季豆、菜豆、甜豆荚和翼豆等豆荚类食材。这类豆类热量较低，富含膳食纤维，既能带来较强的饱腹感，又不会导致体重增加。同时，丰富的膳食纤维还能促进肠道健康，有助于控制血糖。

油脂豆：花生、夏威夷豆维护心血管

油脂豆类以花生和夏威夷豆为代表，富含单不饱和脂肪酸，对皮肤和头发有滋养作用，同时有助于代谢体内不良胆固醇，维护心血管健康。不过，由于油脂豆类热量较高，建议适量食用，以达到最佳的营养补充效果。

营养师程涵宇教你搞懂豆豆营养学。（图／程涵宇营养师）

通过了解这四种豆类的特点，我们可以根据自身需求，合理搭配各类豆类食材，实现健康饮食的目标。