乐山美食推荐：十大特色美食排行榜

乐山美食推荐：十大特色美食排行榜

乐山，这座位于四川盆地西南部的城市，不仅以其壮丽的自然风光闻名于世，更是一座美食天堂。从街头巷尾的小吃到历史悠久的传统名菜，乐山的美食文化承载着这座城市独特的味道记忆。本文精选乐山十大特色美食，带你领略这座城市的舌尖魅力。

1、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一，分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧，”豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

2、狼牙土豆

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，土豆是主料，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配其他时令蔬菜一起炸后再佐以花椒面儿，盐，味精或者醋、糖醋等，色香味俱全，令人食指大动，香味更是满街飘香。

3、夹丝豆腐干

乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒、芥末，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚，日食豆腐干两三粒，不妨长作乐山人。

4、干绍面

“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味，从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。

5、西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福，西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都特别讲究，可谓入则鲜美爽口，吞则醇香细腻，回味无穷。

6、叶儿耙

叶儿耙，又名艾馍，是四川名小吃之一，乐山犍为县的特产，制作叶儿粑，从选料上就很考究，制作过程更是工艺精细，工序达到了六步以上，层层工序后，制作出来的叶儿耙具有色绿形美、细软爽口的特点，其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿耙，是极好的天然绿色食品。

7、乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材，沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成。

8、乐山麻辣烫

麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，具有口感麻辣，味道鲜香的特点，锅中加好滚沸的老汤，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异。

9、跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加上菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食，跷脚牛肉配上鲜香的老汤，色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。

10、乐山钵钵鸡

钵钵鸡”听名字就很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加入了多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，钵内盛放配以秘制佐料，然后将土鸡身上的各个部位，鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡翅等等做成串串来吃。