安藤百福：方便面界的“工匠精神”

安藤百福：方便面界的“工匠精神”

在20世纪最伟大的发明中，方便面无疑占据了一席之地。从1958年问世至今，这种便捷的食物已经在全球范围内售出几千亿份，成为了无数人在深夜的慰藉。而这一切，都要从一个名叫安藤百福的华裔日本人开始说起。

1945年，二战刚刚结束，日本大阪池田车站，一个拉面摊前排起了长队，饥饿的人们在寒风中瑟瑟发抖，只为了一碗热面条。安藤百福停下脚步，看着饥肠辘辘的人们突然萌生了一个念头：为什么没有一种加入热水就马上能食用的速食面呢？

不过这个念头在13年后才成为现实。经历过战争残酷，知道饿肚子的感受，1958年，安藤百福在自家后院搭建了一个不足10平米的小屋作为他的“泡面研究室”。他找来一台旧的制面机，买了一口炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进了方便面的研究中。

这一年，安藤百福48岁。在之前尚未与方便面相遇的生命里，他过的也算不上顺遂。

安藤百福本叫吴百福，1910年出生于台湾嘉义。自幼失去双亲，安腾百福一直跟着做绸缎生意的祖父生活，从小颇有商业头脑。22岁时，安藤百福来到日本，决定用父亲留下的19万日元开始创业，因为祖父的生意照顾，他开始做针织品批发。那时日本经营针织品批发生意的商社很少，仅仅一年的时间，他就在大阪成立了日东商会，成了当时有名的富商。

安藤先生食品行业中的才华

然而，正当针织品生意红火之时，日本战时发布了物资统制令，眼看无法继续自由做生意了，安藤开始做起了机械零部件，却也难逃厄运。在二战空袭中，安藤的发动机零部件工厂未能幸免，这下他彻底破产。但厄运还未结束，原来安藤在创业期间，曾为学生提供过奖学金，而这种行为却被认为是“偷税漏税”，他被判入狱两年。

在狱中的两年，是让他振奋的两年。1948年，一出狱，安藤做的第一件事就是改名为安藤百福。他决心重振旗鼓，也开启了与食品行业的缘分，做起了制盐的生意，创立中交总社，这就是后来大名鼎鼎的日清食品的前身。

安腾的创造力在食品行业得到了淋漓尽致的展现。他独创了“海水入铁板”的独特制盐法，在大阪府南部的海岸上排列铁板，用倒海水制造盐的独特方法制盐，生意终于迈入了正轨。

困境之中找到方向

不久，安藤百福应邀成为了一家信用社的理事长，但这家信用社却因为经营不善不久就破产了。作为理事长，安藤百福被迫搭上了自己打拼半生的积蓄去偿还负债，只剩下了自己在大阪池田市的几间屋子。

兜兜转转又回到原点，不知道当年，当安藤百福回到大阪的老家，回想起自己沉浮的半生，是会心情沉重的摇头叹息，还是会云淡风轻的一笑而过。

不过，可以确定的是，那年饥饿播撒的种子在他心里生根发芽了。他又想起13年前那个寒冷的冬夜，面摊前排起了长队，人们在寒风中呵着气搓着手，只为等待一碗填饱肚子的面条。

尽管已过去了13年，战后的日本在很长一段时间里都处于食物储备非常匮乏的状态，粮食大多来自于美国援助的面粉，政府鼓励国民多吃面食——这也在一定程度上催生了方便面的诞生。

故事又回到了安藤百福自家后院那不足十平米的小房间里。连续一整年的时间，安藤百福都在这个小房间起早贪黑的做实验。他的设计目标是，方便面必须符合5个条件：味道要好吃而且吃不厌；可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性；简便、不需要烹饪；价格便宜；安全、卫生。

泡面界的“工匠精神”

“方便面”这种扛饿神器一经面世就受到了消费者的欢迎。短短一年，安藤的工厂就已经有两万四千平方米了，甚至出现了一批假冒伪劣的仿造产品。

为了打击冒牌产品，安藤首先开启了食品行业标注生产日期的先河——这是安藤为食品行业做的又一大贡献。

对于安藤来说，方便面是他毕生的事业。1970年，方便面进入美国市场。而美国人喜欢把面掰开冲泡，安藤意识到，方便面的包装不适合美国人，还需要改进。原有的方便面容器不太方便携带，于是安藤决定缩小容器，让吃面的人可以像端着水杯一样四处走动。这种改变也帮助日清打开了欧美市场。

除此之外，安藤还不断的改进用于密封方便面的材料。一次坐飞机，看到空姐发放的铝制容器上部的盖子是由纸和铝箔贴合而成的密封盖，密闭性很好，他当即决定杯面要采用铝制的盖子。

一直到2005年，95岁的老爷子仍站在创新泡面的第一线，他退出可以在太空食用的方便面，把方便面送进了太空。

这个忙碌一生的企业家，这个精益求精的发明家，这个百折不挠的人生斗士，也是个热爱泡面的“吃货”，97岁在大阪去世，人们为了纪念他在大阪建立了方便面博物馆，这也成为了日本的一个旅游景点，安藤先生发明泡面的故事还被人画成了漫画。

安藤说：“企业家须有挑战精神，没有这种精神，就搞不出热门商品。”

“每天都要吃，不断琢磨新点子”。

忙碌一生的老爷子都这么说，你还有什么理由不努力呢。